« L’Eden Rock - St Barth with Jean-Georges », une association à en réveiller les papilles de l’île jet-set. (Saint-Barthélemy)
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« L’Eden Rock - St Barth with Jean-Georges », une association à en réveiller les papilles de l’île jet-set. (Saint-Barthélemy)
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Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - Saint-Barthélemy - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 10-11-2011
«L’hôtel de luxe de classe internationale collabore avec le chef légendaire, Jean-Georges Vongerichten»
A Saint-Barth, l’hôtel EDEN ROCK entretien sa réputation de légende et annonce son partenariat avec le chef de renommée mondiale, Jean-Georges Vongerichten.
Ce dernier, en collaboration avec le Chef exécutif de l’hôtel, Anne-Cécile Degenne, assurera aux invités une expérience culinaire sans précédent. Pour sa réouverture, l’Eden Rock dévoile les nouveaux menus de ses deux restaurants, le « On the Rocks » et le « Sand Bar ».
Premier en son genre sur l’île, le partenariat « Eden Rock - St Barths with Jean-Georges» se caractérise par une cuisine française d’inspiration asiatique et internationale.
La signature de Jean-Georges : une cuisine vibrante, connue et reconnue à travers le monde, et une volonté de créer des mets à la fois équilibrés et concentrés sur des produits de saison et biologiques.
Du haut de la baie de St-Jean, les dîners du restaurant « On the Rocks with Jean Georges », s’organisent sous les saveurs de la Street Food asiatique, déjà appréciées dans le célèbre Spice Market de Jean-George.
On y déguste ? De la Langouste Rôtie sauce au beurre fondu au basilic & citron accompagnée d’un Coleslaw asiatique. Ou encore, des Nouilles aux Gambas & Tofu dans un bouillon d’herbes épicé…
Accompagné de ? Vins issus de l’agriculture biologique alsacienne (région d’origine de Jean-Georges) ou de cocktails signés par Jean Georges, à base de fruits frais et d’épices : gingembre, thym, yuzu…
Chacun de nos sens est sollicité au « On the Rocks with Jean Georges ».
Après nos papilles se sont des regards et des ouïes fines que Jean-Georges souhaite séduire avec de nouveaux objets d’art design d’inspiration asiatique et un DJ passant la bande son d’une nuit inoubliable…
Quant aux déjeuners du restaurant « Sand Bar with Jean-Georges », ils ne se priveront pas de la Jean Georges Touch, et seront inspirés de son concept ABC Kitchen. Au menu, du peu traditionnel : Salade de carottes bio rôties aux épices, avocat & vinaigrette aux agrumes - Pizza de farine complète recouverte de truffes noires et fromage fontina.
Chaque menu a minutieusement été étudié par les membres de l’équipe culinaire de l’Eden Rock – Anne Cécile Degenne, Chef Exécutif - Fabien Mandigou, Directeur du F&B et Luc Lanza, Directeur du Restaurant.
« Nous sommes convaincus que nos clients seront enthousiasmés et inspirés par cette expérience gastronomique raffinée » explique David Matthews, propriétaire de l’Eden Rock – St Barth.
Ce partenariat entre l’Eden Rock, destination de renommée mondiale et Jean-Georges Vongerichten, redoutable force culinaire, constitue, sans aucun doute, le pacte parfait scellé au Paradis des Gourmets.
Membre des Relais & Châteaux, l’hôtel Eden Rock à Saint-Barth propose 34 chambres et suites dans des styles différents, revisités, sur un ton contemporain ainsi que 6 villas ultra luxe, dont les fameuses Villa Nina et Villa Rockstar.
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