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« L’Eden Rock - St Barth with Jean-Georges », une association à en réveiller les papilles de l’île jet-set. (Saint-Barthélemy)
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Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - Saint-Barthélemy - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le jeudi 10 novembre 2011
«L’hôtel de luxe de classe internationale collabore avec le chef légendaire, Jean-Georges Vongerichten»
A Saint-Barth, l’hôtel EDEN ROCK entretien sa réputation de légende et annonce son partenariat avec le chef de renommée mondiale, Jean-Georges Vongerichten.
Ce dernier, en collaboration avec le Chef exécutif de l’hôtel, Anne-Cécile Degenne, assurera aux invités une expérience culinaire sans précédent. Pour sa réouverture, l’Eden Rock dévoile les nouveaux menus de ses deux restaurants, le « On the Rocks » et le « Sand Bar ».
Premier en son genre sur l’île, le partenariat « Eden Rock - St Barths with Jean-Georges» se caractérise par une cuisine française d’inspiration asiatique et internationale.
La signature de Jean-Georges : une cuisine vibrante, connue et reconnue à travers le monde, et une volonté de créer des mets à la fois équilibrés et concentrés sur des produits de saison et biologiques.
Du haut de la baie de St-Jean, les dîners du restaurant « On the Rocks with Jean Georges », s’organisent sous les saveurs de la Street Food asiatique, déjà appréciées dans le célèbre Spice Market de Jean-George.
On y déguste ? De la Langouste Rôtie sauce au beurre fondu au basilic & citron accompagnée d’un Coleslaw asiatique. Ou encore, des Nouilles aux Gambas & Tofu dans un bouillon d’herbes épicé…
Accompagné de ? Vins issus de l’agriculture biologique alsacienne (région d’origine de Jean-Georges) ou de cocktails signés par Jean Georges, à base de fruits frais et d’épices : gingembre, thym, yuzu…
Chacun de nos sens est sollicité au « On the Rocks with Jean Georges ».
Après nos papilles se sont des regards et des ouïes fines que Jean-Georges souhaite séduire avec de nouveaux objets d’art design d’inspiration asiatique et un DJ passant la bande son d’une nuit inoubliable…
Quant aux déjeuners du restaurant « Sand Bar with Jean-Georges », ils ne se priveront pas de la Jean Georges Touch, et seront inspirés de son concept ABC Kitchen. Au menu, du peu traditionnel : Salade de carottes bio rôties aux épices, avocat & vinaigrette aux agrumes - Pizza de farine complète recouverte de truffes noires et fromage fontina.
Chaque menu a minutieusement été étudié par les membres de l’équipe culinaire de l’Eden Rock – Anne Cécile Degenne, Chef Exécutif - Fabien Mandigou, Directeur du F&B et Luc Lanza, Directeur du Restaurant.
« Nous sommes convaincus que nos clients seront enthousiasmés et inspirés par cette expérience gastronomique raffinée » explique David Matthews, propriétaire de l’Eden Rock – St Barth.
Ce partenariat entre l’Eden Rock, destination de renommée mondiale et Jean-Georges Vongerichten, redoutable force culinaire, constitue, sans aucun doute, le pacte parfait scellé au Paradis des Gourmets.
Membre des Relais & Châteaux, l’hôtel Eden Rock à Saint-Barth propose 34 chambres et suites dans des styles différents, revisités, sur un ton contemporain ainsi que 6 villas ultra luxe, dont les fameuses Villa Nina et Villa Rockstar.
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