Hilton Worldwide Couronne Les Grands Gagnants du « Food and Beverage Europe Masters 2011 » (États-Unis)
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Hilton Worldwide Couronne Les Grands Gagnants du « Food and Beverage Europe Masters 2011 » (États-Unis)
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Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - États-Unis - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-12-2011
Hilton Worldwide Couronne Les Grands Gagnants du « Food and Beverage Europe Masters 2011 »
Le Groupe Hilton Worldwide dévoile les gagnants du « Food & Beverage Europe Masters 2011 ». Après deux jours d’épreuves intenses à Berlin, la compétition est montée en puissance dans chacune des 4 disciplines : la Culinary Cup, la Pastry Cup, la Bar Cup et la Service Cup. La convivialité était au rendez-vous tout au long des épreuves au cours desquelles 50 finalistes, sélectionnés parmi 200 concurrents provenant des différentes propriétés européennes du Groupe, ont donné le meilleur d’eux-mêmes et ont tenté de prouver qu’ils étaient les meilleurs dans chacune de leurs disciplines.
James Glover, vice president Food & Beverage Europe, Hilton Worldwide déclare : « Nous avons le plaisir de présenter les gagnants du « F&B Europe Masters 2011 » et tenions à féliciter et remercier toutes les équipes et toutes les personnes ayant participé à cet événement. La compétition a été d’une grande qualité et tous les finalistes peuvent être fiers de leurs performances. Le « F&B Masters » a pour objectif d’aider au développement d’une culture stimulante et gratifiante du département Food & Beverage en Europe et c’est une excellente vitrine pour mettre en avant le talent et la créativité de nos équipes. »
La Culinary Cup
Les finalistes ont préparé une entrée à base de coquilles Saint Jacques et de Chanterelles et un plat composé d’un filet de bœuf, de chou de Milan et de céleri. Ils ont été jugés sur leur « mise en place », la qualité de leur préparation, la présentation, l’innovation et le goût.
Médaille d’or : Hilton Malta, Daniel Debattista & Ralph Vassallo
Médaille d’argent : Hilton Prague, Emanuele Mugnaini & Michal Ludek
Médaille de bronze : The London Hilton on Park Lane, Murat Oguz & Laurie Thomas
Les juges ont été particulièrement sensibles à la créativité, au travail d’équipe et à la présentation de Daniel Debattista et Ralph Vassallo. Daniel et Ralph ont remporté un séjour de 4 jours au Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotels & Resorts, durant lequel ils expérimenteront les cuisines de La Pergola, le restaurant 3 étoiles de Heinz Beck.
La Bar Cup
Les participants ont dû créer un cocktail Negroni ainsi qu’un cocktail signature reflétant leur région. La technique, l’équilibre, les proportions, le style et la présentation furent autant de critères décisifs lors de la notation.
Médaille d’or : The London Hilton on Park Lane, Rui Serra
Médaille d’argent : Hilton Prague, Roman Uhlir
Médaille de bronze : Hilton London Tower Bridge, Simona Gullo
L’élégance, l’équilibre et le style des cocktails proposés par Rui Serra ont autant convaincu le jury que sa passion et sa créativité tout au long de l’épreuve. Rui a gagné un voyage tout frais payés pour se rendre au « WorldClass 2012 », la célèbre compétition internationale de bar-tending qui aura lieu à Rio de Janeiro au Brésil.
La Pastry Cup
Les candidats ont imaginé des desserts individuels alliant chocolat, amandes et figue ainsi qu’un gâteau. Les juges ont basé leur notation sur la créativité, la saveur, la technique, l’originalité et la présentation.
Médaille d’or : Hilton Prague, Youri Baltaliyski
Médaille d’argent : Hilton Strasbourg, Jean Stouvenel
Médaille de bronze : Hilton Vienna, Karina Rizaj
Les juges ont apprécié l’organisation et la créativité de Youri Baltaliyski, ainsi que son souci du détail et l’élégance de son gâteau. Youri a remporté un voyage d’une semaine au « Valrhona Universite Chocolat » à Tain l’Hermitage où il suivra une formation sur l’art de la fabrication du chocolat.
La Service Cup
Les finalistes ont réalisé une présentation et une épreuve pratique devant les juges et ont été évalués sur leurs compétences et leur connaissance des produits.
Médaille d’or : Hilton Vienna Plaza, Thomas Minihold
Médaille d’argent : Hilton Istanbul, Jna Coskun
Médaille de bronze : Hilton Malta, Charlo Cachia
Le jury a notamment noté la qualité de l’accueil, le travail d’équipe, la présentation et le style de Thomas Minihold. Il a ainsi gagné une semaine de formation au Galvin at Window’s, le restaurant étoilé au Guide Michelin du London Hilton on Park Lane et un atelier « l’art du service » avec Fred Sirieix, fondateur et General Manager du restaurant.
La « F&B Europe Masters 2011 » met un terme à une année riche en activité pour le département Food & Beverage du Groupe en Europe, avec notamment les ouvertures de nouveaux restaurants et bars et l’annonce de nouveaux partenariats. Ainsi, Hilton Worldwide vient d’annoncer l’ouverture, à l’été 2012, du restaurant Les Solistes by Pierre Gagnaire au Waldorf Astoria Berlin.
Parmi les plus prestigieux restaurants du Groupe Hilton Worldwide en Europe : le restaurant La Pergola sous la direction Heinz Beck, 3 étoiles Michelin au Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotels & Resorts ; le restaurant Galvin at Window’s, 1 étoile Michelin au London Hilton on Park Lane.
A propos de Hilton Worldwide
Hilton Worldwide est l’un des plus importants groupes hôteliers au monde, couvrant des besoins variés d’hébergement, depuis ses hôtels de luxe offrant une vaste palette de services jusqu’à ses hôtels moyenne-gamme. Depuis 93 ans, Hilton Worldwide propose aux voyageurs, dans le cadre de leurs déplacements professionnels ou de leurs loisirs, le meilleur en termes d’hébergement, de service, de produits et de rapport qualité/prix. Le Groupe reste fidèle à sa tradition qui est d’offrir à tous ses clients des expériences exceptionnelles, quelle que soit la marque et la gamme de produits. Ses différentes marques regroupent 3 750 hôtels et 615 000 chambres dans 86 pays et incluent A Waldorf Astoria Hotel, Conrad Hotels & Resorts, Hilton Hotels & Resorts, Doubletree by Hilton, Embassy Suites Hotels, Hilton Garden Inn, Hampton Hotels, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton et Hilton Grand Vacations. La compagnie gère également le très renommé programme de fidélisation Hilton HHonors.
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