Enquête La Fourchette: A quoi ressemble le Réveillon idéal des Français…et des restaurateurs ? (France)
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Enquête La Fourchette: A quoi ressemble le Réveillon idéal des Français…et des restaurateurs ? (France)
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Catégorie : Europe - France - Économie du secteur -
Gastronomie -
Gastronomie Chiffres et études
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 13-12-2011
Dans moins d’un mois, nous y sommes : 2012. Le Réveillon est une des soirées phares de l’année mais beaucoup de personnes ne savent jamais très bien quoi faire. Un dîner en famille ? Une soirée dansante entre amis ? Ou encore un restaurant, tout simplement ? La Fourchette a voulu découvrir quels sont les critères des Français pour un Réveillon sans faute. Voici les résultats de l’enquête.
Enquête La Fourchette
A quoi ressemble le Réveillon idéal des Français…et des restaurateurs ?
Paris, le 12 Décembre 2011. Dans moins d’un mois, nous y sommes : 2012. Le Réveillon est une des soirées phares de l’année mais beaucoup de personnes ne savent jamais très bien quoi faire. Un dîner en famille ? Une soirée dansante entre amis ? Ou encore un restaurant, tout simplement ? La Fourchette a voulu découvrir quels sont les critères des Français pour un Réveillon sans faute. Voici les résultats de l’enquête.
Le Réveillon idéal…selon les Français : foie gras, chapon, champagne et mignardises !
La Fourchette a mené l’enquête auprès de 1022 personnes pour découvrir quelle est leur conception idéale de la soirée du Réveillon. Le profil des personnes ayant répondu :
62% sont des femmes
58% habitent l’Ile de France
65% ont plus de 45 ans
38% sont des CSP +
82% vont au restaurant au moins 1 fois par mois
Quelques grandes tendances se sont dessinées :
65% comptent fêter le Réveillon chez eux ou chez des amis alors que seulement 31% comptent aller au restaurant
64% des interrogées estiment que le Nouvel An se fête entre amis et préfèrent une ambiance festive à une ambiance intime
75% ne conçoivent pas un Réveillon sans champagne, qui reste donc la boisson de prédilection
Que ce soit chez eux, chez des amis ou au restaurant, les Français sont de fins gourmets et ont des préférences en ce qui concerne le repas du Réveillon. Le foie gras, en particulier, a été plébiscité alors que les huitres et le homard ont eu moins de succès. Pour le plat de résistance, c’est avant tout le chapon qui devrait être servi ou commandé et en dessert, non pas la bûche, mais des mignardises !
Parmi les internautes interrogés qui souhaiteraient aller au restaurant, 51% comptent réserver à la dernière minute et 33% feront attention aux promotions proposées. Leurs critères de choix : le cadre, le service et le prix de la soirée. Car, même si 60% d’entre eux déclarent vouloir aller dans un restaurant de gamme supérieure par rapport au reste de l’année, 53% des Français comptent dépenser moins de 50€ pour le repas.
Les restaurateurs sont très confiants !
147 restaurateurs, partenaires de La Fourchette, se sont prêtés au jeu et ont livré leurs prévisions pour le Nouvel An.
66% sont propriétaires de leur restaurant
40% des restaurateurs sont en Ile de France
58% d’entre eux ont un ticket moyen de 25€ à 50€
Une chose est sûre, les restaurateurs sont confiants ! 85% d’entre eux seront ouverts le soir du Réveillon et prévoient un taux de remplissage à près de 100% (pour un service dans la soirée) ! 90% proposeront un menu spécial pour l’occasion avec un ticket moyen de 50€ à 90€.
Ils se préparent à accueillir surtout des groupes d’amis et 40% des restaurateurs prévoient donc une animation, une soirée dansante dans la plupart des cas.
Malgré cette soirée du Nouvel An, qui s’annonce importante en termes de chiffre d’affaire pour les restaurateurs, ils ont fait deux observations très importantes :
- Il y a 10 ans, plus de gens allaient au restaurant pour le Réveillon et ils dépensaient en moyenne plus pour leur repas
- Les restaurateurs communiquent massivement sur Internet (83%) et commencent à être de plus en plus présents sur les réseaux sociaux
Le taux de remplissage des restaurants pour la Saint Sylvestre 2011
Les internautes ont dors et déjà commencé à réserver leur table au restaurant. Comme en 2010, La Fourchette met en place un baromètre mesurant le taux de remplissage des restaurants en Ile de France et en région.
Les premiers chiffres pour les premiers jours de Décembre sont sortis. Au 5 Décembre, le taux de remplissage de l’Ile de France est de 7,5% et de 4% en région. Ces chiffres vont nettement augmenter d’ici fin 2011 car, comme précisé ci-dessus, les Français réservent leur table pour le Réveillon à la dernière minute.
Le Réveillon reste dans l’esprit des Français une soirée moins importante que Noël ou un anniversaire mais la majorité d’entre eux compte bien faire la fête. Le premier critère pour un Nouvel An réussi : se faire plaisir !
A propos de LaFourchette.com
Lancée en 2007 par Bertrand Jelensperger, Patrick Dalsace et Denis Fayolle, LaFourchette.com est le service unique de réservation de restaurants en temps réel. La technologie LaFourchette.com offre la possibilité de trouver un restaurant en fonction de critères spécifiques (thèmes, ambiances ou encore types de cuisine) et de le réserver en ligne en ayant accès aux disponibilités des restaurants en temps réel. Les internautes réservent le restaurant de leur choix en quelques clics et bénéficient en plus de réductions jusqu’à -50% sur la note.
La société LaFourchette.com est présente en France et en Espagne.
En 2007, le site a reçu le grand prix de l’innovation pour son logiciel de réservation lors du salon du Sirha, quelques mois après avoir été mis en ligne. LaFourchette a lancé son application iPhone en avril 2011.
La technologie experte de LaFourchette.com a déjà convaincu de grands chefs, comme Hélène Darroze ou Joël Robuchon, de grands groupes comme Lenôtre, le Groupe Frères Blanc ou encore Lucien Barrière mais aussi des restaurants indépendants de qualité comme la Régalade à Paris, Cuisine et Dépendance à Lyon…
CA 2010 : 4,6 million d’euros
Prévisions CA 2011 : 9,6 millions d’euros
Effectif : 100 personnes
10 000 restaurants partenaires
2 millions de visites par mois
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