Antoine Perray, nommé chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech (Maroc)
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Antoine Perray, nommé chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech (Maroc)
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Catégorie : Afrique Océan Indien - Maroc - Carrières -
Gastronomie -
Nominations Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 13-03-2012
Frédéric Picard, Directeur General, a annoncé la nomination d’Antoine Perray pour le poste de chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech, le nouveau joyau Oetker Collection, qui ouvrira ses portes début Avril 2012.
Antoine Perray arrive de Canton où il a séjourné depuis 2010 en tant que chef des deux restaurants gastronomiques au Canton Tower.
Au cours de sa (jeune et brillante) carrière – Antoine est né en 1982- il a fréquenté les meilleurs établissements et déjà beaucoup voyagé.
Après 3 ans d’apprentissage à l’Auberge Saint Christophe à Pont d’Ouilly en Normandie, il a fait ses classes au restaurant « les Ambassadeurs » du Crillon puis il a rejoint le Groupe Alain Ducasse et gravi les échelons en devenant successivement 1er commis au Plaza Athénée à Paris puis demi-chef, Hotel Byblos à Saint-Tropez et à Courchevel avant de retourner au Plaza Athénée en tant que Chef de partie, puis 1er sous-chef pendant 2 ans.
Il est ensuite devenu chef au Grand Hotel Miramar à Propriano, puis au Murano Paris et
Marrakech, avant de prendre en charge les cuisines du restaurant français « Aux Beaux Arts » du MGM Grand Macau.
Antoine Perray a déclaré : « Je suis très heureux de rejoindre le Palais Namaskar, j’aime beaucoup Marrakech, ayant eu le plaisir d’y travailler il y a quelques années. De plus je suis heureux de rejoindre Oetker Collection, ses hôtels prestigieux (Le Bristol Paris, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, Le Château Saint-Martin & Spa à Vence et le Brenners-Park Hotel & Spa à Baden Baden), ses restaurants étoilés et bien sûr, ses chefs de réputation internationale ».
A propos d’Oetker Collection
En 1891, Docteur August Oetker, un pharmacien de Bielefeld en Allemagne, invente la levure dans l’arrière boutique de son magasin. Une invention qui a amené à la création de la marque Dr Oetker. Ce fut le début de son empire, qui a fait de la signature Oetker une référence en matière de succès et qualité. Au cours des succès de la marque et des opportunités financières, le groupe Oetker, en développement perpétuel, s’est diversifié dans l’alimentaire, le vin, l’alcool, le transport maritime et les grands hôtels.
Oetker Collection est la sélection la plus exclusive d'hôtels, tels des joyaux dans le monde. Le nom "Masterpiece Hôtels" inclut un engagement de service de très haute qualité, de chaque instant. La perle est symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique, réunissent les établissements dans une déclaration d'harmonie avec la nature.
La Collection comprend :
•Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, une oasis urbaine unique, à l’orée de la Forêt Noire du Nord
•Hôtel Le Bristol Paris, idéalement situé, sur la prestigieuse rue du Faubourg Saint- Honoré, au coeur des amoureux d’art et de mode, près des Champs Elysées et de la place de la Concorde
•Hôtel du Cap-Eden-Roc, le « palace » de la côte d’Azur à la pointe du cap d’Antibes
•Château Saint Martin et Spa à Vence, la partie romantique de la Côte d’Azur
•Le Palais Namaskar à Marrakech, un palais des temps modernes qui ouvrira le 6 avril
2012
•Le Bristol Abu Dhabi, idéalement situé au coeur d’Abu Dhabi, ouvrira ses portes en 2013.
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