Park Hyatt Paris-Vendôme 21 & 22 Janvier 2013 : Masters of Food and Wine découvrez les secrets de deux chefs étoilés (France)
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Park Hyatt Paris-Vendôme 21 & 22 Janvier 2013 : Masters of Food and Wine découvrez les secrets de deux chefs étoilés (France)
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Catégorie : Europe - France - Évènements -
Agenda
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 09-01-2013
Qui n’a jamais rêvé de découvrir l’envers du décor d’un restaurant gastronomique et de partager les secrets d’un grand Chef ?
Le Park Hyatt Paris-Vendôme révèle les secrets de sa gastronomie étoilée lors de la nouvelle et très attendue session des Masters of Food & Wine de janvier 2013
Véritables moments de convivialité et de découvertes gastronomiques, les Masters Food & Wine sont la rencontre entre deux chefs, deux sensibilités culinaires. Pour cette nouvelle expérience gastronomique, le Chef Jean-François Rouquette invite le Chef Sang-Hoon Degeimbre du restaurant L’Air du Temps à Namur, en Belgique, à le rejoindre dans les cuisines du restaurant gastronomique Le Pur’, pour deux soirées exceptionnelles.
A cette occasion, les deux Chefs proposeront un menu unique, mélange de leurs deux univers le 21 janvier et c’est un menu composé par Sang-Hoon Degeimbre seul que l’on pourra déguster le 22 janvier. Heureux de recevoir ce chef étoilé, Jean-François Rouquette a voulu faire découvrir son coup de cœur à ses convives : au cours de ses voyages et de ses rencontres culinaires, Sang-Hoon degeimbre a été une véritable révélation, il est selon lui « l’étoile montante de la cuisine Belge ».
Aux côtés de Jean-François Rouquette, Sang-Hoon Degeimbre est un chef autodidacte. D’origine Coréenne, il a grandi en Belgique et il y a ouvert son restaurant L’Air du Temps près de Namur en 1997 (deux étoiles au guide Michelin). Il y propose une cuisine œnophile inspirée de ses origines et de son terroir avec une touche contemporaine. Sang-Hoon Degeimbre s’est formé dans des établissements prestigieux comme La Truffe Noire, le Petit Versailles, Salicorne, La Hulpe et L’Eau Vive.
A 18h, 6 à 8 privilégiés pourront assister à un tour de main des deux Chefs qui feront part de leurs secrets de cuisine. Cette démonstration sera suivie d’un apéritif, puis d’un dîner dégustation au restaurant gastronomique Le Pur’.
Ensemble, Jean-François Rouquette et Sang-Hoon Degeimbre vont repousser une nouvelle fois les frontières du goût…
PROGRAMME
LUNDI 21 JANVIER 2013
18h00 : Tour de main, démonstration de cuisine entre Jean-François Rouquette et Sang-Hoon Degeimbre
20h00 : Dîner gastronomique au restaurant Le Pur’*, les convives dégusteront un menu composé à quatre mains
Groupe constitué de 6 à 8 personnes.
Prix : 180 € (hors vins) / 250 € (vins compris)
MARDI 22 JANVIER 2013
18h00 : Tour de main, démonstration de cuisine entre Jean-François Rouquette et Sang-Hoon Degeimbre
20h00 : Dîner gastronomique au restaurant Le Pur’*, les convives dégusteront un menu composé uniquement par le Chef Sang-Hoon Degeimbre
Groupe constitué de 6 à 8 personnes.
Prix : 180 € (hors vins) / 250 € (vins compris)
Pour toute réservation veuillez contacter Julia Plagiau par email à julia.plagiau@hyatt.com ou par téléphone au +33 1 58 71 32 01
LES PROCHAINS MASTERS FOOD & WINE EN 2013
Samedi 23 mars 2013 : les secrets du Champagne…
Samedi 22 juin 2013 : les secrets des cocktails de Yann Daniel, le Chef Barman du Park Hyatt Paris-Vendôme…
Samedi 21 septembre 2013 : l’Art de la Table avec Jean-François le Dû, expert dans l’Art de la décoration de la Table…
A propos du Park Hyatt Paris-Vendôme
Le Park Hyatt Paris-Vendôme est le premier Palace contemporain parisien. Il a ouvert ses portes rue de la Paix en août 2002. Il dispose de 156 chambres dont 43 suites. Le restaurant gastronomique de l’hôtel, Le Pur’, étoilé Michelin, est dirigé depuis l’automne 2005 par Jean-François Rouquette, le talentueux Chef du Park Hyatt Paris-Vendôme.
Le Park Hyatt Paris-Vendôme répond aux luxueux critères de la marque Park Hyatt, et a reçu le 5 mai 2011 la plus haute distinction dans la catégorie 5 étoiles en devenant officiellement Palace.
A propos de Jean-François Rouquette
Jean-François Rouquette a débuté sa carrière au Petit Riche avant de rejoindre la cuisine des palaces avec Jean-Paul Bonin. Puis il passe par de grandes maisons comme le Grand Véfour, le Martinez à Cannes et le Taillevent. Christian Constant lui propose alors de le seconder au Crillon. Puis, c’est à 32 ans, qu’il reprend "La Cantine des Gourmets", le restaurant de Micheline Coat, où il obtient une étoile. Enfin, après un passage au Scribe où il succède à Yannick Alléno, Jean-François Rouquette intègre le Park Hyatt Vendôme. Il y dirige depuis 2005 le restaurant gastronomique le Pur’, étoilé Michelin, et y propose une signature culinaire forte : une cuisine d’inspiration voyageuse…
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