Concours Création et Saveurs : Finalistes 2013 : une sélection d’exception (France)
Le président du jury Jean-François Piège, chef et propriétaire de Thoumieux, 2 étoiles au Guide Michelin, a été conquis par l’élégance, la gourmandise et l’originalité des recettes créées avec brio par les candidats. |
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Concours Création et Saveurs : Finalistes 2013 : une sélection d’exception (France)
Le président du jury Jean-François Piège, chef et propriétaire de Thoumieux, 2 étoiles au Guide Michelin, a été conquis par l’élégance, la gourmandise et l’originalité des recettes créées avec brio par les candidats. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 28-03-2013
Le président du jury Jean-François Piège, chef et propriétaire de Thoumieux, 2 étoiles au Guide Michelin, a été conquis par l’élégance, la gourmandise et l’originalité des recettes créées avec brio par les candidats.
Le niveau très relevé des dossiers a fait que Jean-François Piège a exceptionnellement sélectionné non pas 8, mais 9 finalistes pour participer le 11 avril prochain à la finale de la quatrième édition du Concours Création et Saveurs.
Félicitations aux neuf finalistes qui se retrouveront au lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant à Paris, afin d’exprimer le meilleur d’eux-mêmes en réalisant les recettes pour lesquelles ils ont été sélectionnés :- Maurice ALEXIS, Palais de l’Elysée, Présidence de la République, à Paris (8e arr.)
- Maxime BOCQUIER, La Mare aux oiseaux, à Saint-Joachim (44)
- Aymeric DELOUIS, La Maison de petit Pierre, à Béziers (34)
- Thibaud ERARD, Four Seasons, Hotel Georges V, à Paris (8e arr.)
- Benoît FLAHAULT, L’Estaminet Quanta, à Villeneuve d'Ascq (59)
- Simon HAVAGE, Les Orchidées, Park Hyatt, à Paris Vendôme (2e arr.)
- Felipe LICANDRO LADO, Le Céladon, Hôtel Westminster, à Paris (2e arr.)
- Romain PAILLEREAU, La Table du Lancaster, Hôtel Lancaster, à Paris (8e arr.)
- Boris TRONCO, Fouquet’s, à Toulouse (31)
Chaque finaliste sera accompagné d’un commis et d’un plongeur (apprenti en filière restauration). Il réalisera un plat en deux recettes et un dessert pour six personnes, le tout en 3h45, devant un jury composé de personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs renommés…).
Le thème de l’édition 2013 :- Plat : Poularde « en deux recettes », technique et progression obligatoirement différentes pour chaque assiette
• 1ère assiette: Poularde servie avec une garniture à base de Crème SUPÉRIEURE PRÉSIDENT Professionnel
• 2e assiette : Poularde servie avec une sauce à base de Crème SUPÉRIEURE PRÉSIDENT Professionnel
- Dessert : recette à base de Mascarpone GALBANI « en deux textures »
Les dotations :Le vainqueur se verra offrir un voyage gastronomique de 8 jours minimum dans les Îles Britanniques (Angleterre, Écosse et Irlande), pour deux personnes, d’une valeur de 7 000 €.
Le deuxième remportera un week-end à la découverte de l’univers Thoumieux, pour deux personnes, d’une valeur de 2 000 €.
Et le troisième, un week-end gastronomique dans l’un des établissements d’exception Châteaux et Hôtels Collection, pour deux personnes, d’une valeur de 1 000 €.
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