Franck Ferigutti, nouveau Chef au Château Saint-Martin & Spa, un des joyaux Oetker Collection (France)
Le Chef Franck Ferigutti, élu Meilleur Ouvrier de France en 2000, à la tête des fourneaux de L’Apogée Courchevel durant la saison d’hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à Vence, dès le 18 avril prochain. Il supervisera les 3 restaurants : le gastronomique « Le Saint-Martin », « Le 180° », brasserie chic et conviviale proposant des plats du terroir et le grill d’été « L’Oliveraie ».
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Franck Ferigutti, nouveau Chef au Château Saint-Martin & Spa, un des joyaux Oetker Collection (France)
Le Chef Franck Ferigutti, élu Meilleur Ouvrier de France en 2000, à la tête des fourneaux de L’Apogée Courchevel durant la saison d’hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à Vence, dès le 18 avril prochain. Il supervisera les 3 restaurants : le gastronomique « Le Saint-Martin », « Le 180° », brasserie chic et conviviale proposant des plats du terroir et le grill d’été « L’Oliveraie ».
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-02-2014
Si Le Saint-Martin est un restaurant raffiné de 35 couverts, le 180° et ses 55 couverts, revêt un décor original et convivial. Ce petit coin de paradis est doté d’une cuisine ouverte et d’une vue splendide sur la Riviera grâce à sa terrasse panoramique au romantisme inégalé.
L’Oliveraie quant à lui est niché en pleine nature, à deux pas de la piscine à débordements. Ses tables offrent une palette de saveurs délicieusement estivales, de Juin à Septembre. Les 300 oliviers séculaires aux troncs noueux ont donné leur nom à cet espace de détente confidentiel, qui ravit aussi bien la clientèle du spa que la clientèle extérieure à l’hôtel.
Originaire de l’Isère, Franck Ferigutti a 30 ans d’expérience en cuisine et a côtoyé les plus grands noms de la gastronomie française et internationale, de Paul Bocuse à Vineet Bhatia. Avant de rejoindre l’équipe Oetker Collection à L’Apogée Courchevel, et aujourd’hui le Château Saint-Martin & Spa, il a notamment travaillé en tant que Chef de l’Hôtel Mandarin Oriental à Genève, au sein de son restaurant étoilé Michelin Le Neptune.
C’est Florent Margaillan qui travaillera à ses côtés en tant que Chef Pâtissier ,une véritable star de la pâtisserie française. Aux côtés de Franck Ferigutti, il était récemment Chef Pâtissier à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort, avant de rejoindre L’Apogée Courchevel. Il réinvente le dessert avec des créations plus étonnantes les unes que les autres, n’hésitant pas à expérimenter les mélanges les plus surprenants. Ce chef audacieux va de plus en plus loin dans une recherche d’esthétique et de goûts uniques. Il s’illustre en véritable styliste culinaire dans une nouvelle génération d’architectes pâtissiers.
A propos de Oetker Collection
Oetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "Masterpiece Hotels" se distinguent par leur service de très haute qualité, à chaque instant.
La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique unissent les hôtels dans une même harmonie avec la nature.
Oetker Collection comprend sept hôtels de luxe dont:
· Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, une oasis urbaine unique, à l’orée de la Forêt Noire. Située au sein du parc de l’hôtel, Villa Stéphanie ouvrira prochainement ses portes pour offrir la meilleure destination spa d’Europe.
· L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, une retraite légendaire dans un parc de pins centenaires débordant sur la Méditerranée, à la pointe du Cap d’Antibes
· Le Bristol Paris, la référence ultime de l’Art-de-Vivre à la française, au coeur de Paris, de ses boutiques de mode et des galeries d’art
· Le Château Saint-Martin & Spa à Vence, un château romantique au panorama exceptionnel dominant le littoral azuréen
· Le Palais Namaskar à Marrakech, un palais des temps modernes dans un lieu d’exception.
· Fregate Island Private, un joyau préservé, un refuge au coeur des Seychelles
· L’Apogée Courchevel, un chalet luxueux décoré avec soin pour un séjour familial au coeur des Alpes.
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