L'HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HÔTEL ANNONCE UN PARTENARIAT AVEC LE CHEF PAUL PAIRET (France)
A l’été 2021, l’Hotel de Crillon collaborera avec le Chef Paul Pairet pour repenser l’offre de l’actuelle brasserie du célèbre Palace de la place de la Concorde. |
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L'HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HÔTEL ANNONCE UN PARTENARIAT AVEC LE CHEF PAUL PAIRET (France)
A l’été 2021, l’Hotel de Crillon collaborera avec le Chef Paul Pairet pour repenser l’offre de l’actuelle brasserie du célèbre Palace de la place de la Concorde. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 17-12-2020
Un retour aux sources pour Paul Pairet qui signe ainsi sa première carte en France et en Europe depuis les années 2000.
3 étoiles au Guide Michelin depuis 2017 avec le restaurant Ultraviolet, Paul Pairet a beaucoup voyagé avant de s’installer à Shanghai en 2005 où il dirige aujourd’hui trois restaurants de natures très différentes.
Si Ultraviolet (2012) est internationalement reconnu pour son concept Multi-sensoriel aussi créatif qu’avant gardiste, Mr & Mrs Bund (2009), une brasserie moderne et décomplexée, et Polux (2019), un hommage au fameux café français, sont deux restaurants radicalement Populaires, Démocratiques et Consensuels.
C’est bien dans cette direction que le Chef Paul Pairet, en étroite collaboration avec les équipes de l’Hôtel de Crillon, aura pour mission de concevoir le renouveau de la « Brasserie D’Aumont », au cœur du Palace Parisien. Une collaboration unique que les parisiens et hôtes de passage auront le plaisir de découvrir dès l’été 2021.
« Je suis extrêmement fier et heureux de rejoindre ce Palace emblématique. Il est pour moi la référence à Paris et en France. Et surtout je suis très excité de revenir en France pour pouvoir partager ma cuisine la plus essentielle. C’est un nouveau challenge qui s’offre à moi et je souhaite le relever avec brio avec les équipes de l’Hôtel. » déclare le Chef Paul Pairet.
« Nous sommes extrêmement fiers d’accueillir Paul Pairet, Chef mondialement reconnu et apprécié. Paul Pairet est un Chef visionnaire qui a bouleversé les codes de la cuisine. C’est un grand passionné qui allie savamment tradition et disruption, valeurs partagées par Rosewood Hotels & Resort. Nous sommes impatients de découvrir sa vision de la cuisine au sein de l’Hôtel de Crillon » précise Vincent Billiard, Directeur Général de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel.
A PROPOS DE L’HOTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HOTEL
Grandiose et majestueux derrière son architecture signée Ange-Jacques Gabriel, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel contemple la Concorde, l’une des plus belles places du monde. Érigé à la demande de Louis XV, témoin de trois siècles d’histoire, longtemps propriété de l'illustre famille du Comte de Crillon, l’édifice est transformé en 1909 par l’architecte Walter-André Destailleur pour devenir : « L’Hôtel des voyageurs ». Il accueille depuis cette date des hôtes du monde entier. Sa clientèle raffinée et cosmopolite de célébrités, de politiques, d’artistes, de princes et de reines, est attirée par sa réputation d’excellence et par son histoire unique. L’Hôtel de Crillon est depuis devenu un mythe, un fleuron de l'hôtellerie de luxe, un symbole vivant de l’art de vivre à la française. Après 4 années de rénovation, l’Hôtel de Crillon réouvre ses portes en 2017 avec 124 chambres et suites, 4 espaces de restauration, un Spa « Sense, A Rosewood Spa », une nouvelle piscine, trois salons historiques etc.
À PROPOS DE ROSEWOOD HOTELS & RESORTS
Rosewood Hotels & Resorts est à la tête de 28 luxueuses propriétés d’exception réparties dans 16 pays et prépare l’ouverture de 19 nouveaux hôtels. Chaque Hôtel Rosewood intègre la philosophie de la marque A Sense of Place pour refléter l’histoire, la culture et les sensibilités propres à chaque lieu. La collection Rosewood Hotels & Resorts comprend quelques-uns des Hôtels les plus légendaires au monde tel que The Carlyle, A Rosewood Hotel à New York, Rosewood Mansion on Turtle Creek à Dallas et l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel à Paris, ainsi que de nouveaux classiques tels que Rosewood Honk-Kong. Pour les clients désireux de prolonger leur séjour, le programme Rosewood Résidences offre des opportunités uniques de locations ou d’acquisitions de biens immobiliers dans des destinations extraordinaires au sein du large portfolio de la marque.
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