L'HÔTEL THE WOODWARD AFFICHE DEUX ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN (Suisse)
L’Atelier Robuchon Genève décroche sa deuxième étoile |
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L'HÔTEL THE WOODWARD AFFICHE DEUX ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN (Suisse)
L’Atelier Robuchon Genève décroche sa deuxième étoile |
Catégorie : Europe - Suisse - Évènements -
Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-10-2023
Tout juste deux ans après son ouverture, L’Atelier Robuchon Genève vient de se voir décerner sa deuxième étoile par le prestigieux Guide Michelin 2023.
Une récompense qui vient témoigner du dévouement du chef exécutif, Olivier Jean, à la tête des cuisines de l’hôtel The Woodward et souligner le niveau d’excellence que le chef et sa brigade s’efforcent d’atteindre chaque jour pour la satisfaction des clients.
Cette distinction positionne L’Atelier Robuchon comme le seul restaurant deux étoiles à Genève et le seul restaurant L’Atelier Robuchon doté de deux étoiles en Europe.
Idéalement situé au sein de l’un des Masterpiece Hotels d’Oetker Collection au bord du lac Léman, L’Atelier Robuchon a su s’imposer comme une table genevoise élégante et incontournable.
La salle à l’éclairage tamisé, offre une atmosphère théâtrale et intimiste. Le spectacle culinaire permet aux hôtes installés au comptoir de 36 places, ou aux tables hautes, une interaction spontanée avec les chefs, un ballet des cuisiniers qui se joue au déjeuner et au dîner, comme une chorégraphie où chaque geste a été soigneusement répété.
Olivier Jean dirige avec maestro ce lieu chaleureux avec l’aide de son équipe composée de Vitalie Rusu, Maître d’hôtel et de Titouan Claudet, chef pâtissier en pleine ascension, expert de la géométrie trouvant son inspiration dans l’art contemporain, et reconnu pour ses créations originales et ses merveilleuses viennoiseries.
Depuis son ouverture, le restaurant n’a eu de cesse d’innover, proposant une sélection de plats signature et des mets nés de l’interprétation du chef Olivier Jean, avec des produits du terroir.
L’expérience mêle excellence, bienveillance, savoir-faire français et identité asiatique, héritée du concept imaginé par le célèbre chef Joël Robuchon. Olivier Jean s’attèle à surprendre au moyen d’associations de saveurs et de techniques innovantes.
Le caviar impérial de Sologne et le tourteau rafraichi d’une gelée de crustacés ; le filet de bœuf suisse en une interprétation Rossini, porto vintage ; la forêt noire, mousse légère au kirsch, crémeux chocolat et confit à la griotte, sont devenus des plats iconiques auprès des épicuriens et participent pleinement à la renommée du restaurant.
Cette récompense est une immense fierté pour le groupe, l’hôtel et toute l’équipe du restaurant.
Véritable stimulant, elle encourage les collaborateurs, unis par une même passion, à se dépasser pour atteindre ensemble la satisfaction d’un service sur-mesure, qui tend vers la perfection.
La vision d’Olivier Jean. Après avoir passé six ans à la tête de l’Atelier de Joël Robuchon de Taipei, conduit les ouvertures de Miami, New York et Montréal, c’est à Genève à la tête des cuisines de l’hôtel The Woodward, que le chef français âgé de 37 ans et originaire de Valence, a écrit le nouveau chapitre de sa belle carrière.
« Cette récompense est une immense joie, j’aimerais que ce restaurant devienne un incontournable pour tout épicurien. Cette nouvelle distinction souligne l’investissement de toute une équipe pour sublimer de façon constante les meilleurs produits de saison avec la volonté d’offrir des moments d’exception à nos hôtes » souligne Olivier Jean.
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