Menu d’été au « 1, place Vendôme » - Paris (France)
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Menu d’été au « 1, place Vendôme » - Paris (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-04-2011
Une escapade gourmande imaginée par le Chef Didier Aniès
(Le Chef étoilé du Grand Hotel du Cap Ferrat)
Un avant goût d’été et de vacances du 27 juin au 10 juillet
Les températures s’adoucissent, les jours s’allongent, les arbres sont en fleurs… aucun doute l’été approche à grands pas. Les souvenirs d’escapades gourmandes passées sur la Côte d’Azur resurgissent, des envies d’évasion envahissent nos esprits, autant d’éléments qui rendent le retour à la réalité plus difficile : Paris, son effervescence, les horaires de bureau, le métro… Et s’il était possible de s’échapper sans partir de la capitale ?
Le restaurant « 1, Place Vendôme » a imaginé une proposition très originale pour vivre quelques instants avant l’heure une petite évasion estivale. En effet, durant une quinzaine gastronomique exceptionnelle, le Chef du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Didier Aniès et sa cuisine méditerranéenne s’invitent à l’Hôtel de Vendôme dans les cuisines du Chef Nicolas Rucheton qui a tenu à apporter son concours à cette belle proposition. Une collaboration unique, une rencontre entre deux Chefs talentueux qui donne naissance à une expérience gustative originale. Le Chef Didier Aniès proposera un menu qu’il a imaginé spécialement pour cette semaine méditerranéenne gourmande.
La cuisine du Chef Didier Aniès est d'une simplicité exquise. Humble et élégante, elle met en scène les meilleurs produits du marché dans des créations inventives aux accents de Provence. Pour ce menu d’été le Chef a choisi d’agrémenter le risotto d’encre de seiche, une note marine à laquelle viennent se joindre les langoustines ; il a ensuite sélectionné le Saint-Pierre parfumé délicatement à la truffe d’Aups; puis, l’Agneau Allaiton, élevé dans la plus pure tradition Aveyronnaise agrémenté des herbes du potager spécialement sélectionnées par le Chef, … Pour terminer, un classique italien, le tiramisu gorgé de soleil…
« Ce sont des produits et des plats que j’affectionne tant par leur simplicité que par leur qualité et ainsi je souhaite les partager » nous confie-t-il, impatient de faire découvrir ces saveurs du Sud pour quelques jours à Paris.
Meilleur Ouvrier de France et Chef des cuisines du Grand Hôtel du Cap Ferrat depuis 2007 où il a obtenu pour son restaurant gastronomique Le Cap une étoile au Michelin pour la troisième année consécutive, Didier Aniès s’est donné comme mission de réinventer la cuisine de ce lieu de prestige et de présenter un répertoire gourmand alliant à la fois raffinement et créativité. Afin de motiver les quelques 70 cuisiniers, pâtissiers, boulangers, des 3 restaurants et service banquet, Didier Aniès reste vrai, authentique et conserve ses valeurs, ainsi que sa bonne humeur.
C’est toutes les saveurs et la richesse de la cuisine du Chef qui s’invitent dans le nouveau joyau de la place Vendôme. En plein cœur de Paris, l’Hôtel de Vendôme représente tout ce qui fait le charme et le luxe parisien, le lieu idyllique pour célébrer nos mamans. Le « 1, Place Vendôme » ravira par sa discrétion et son charme ainsi que par sa décoration typiquement féminine. L’atmosphère, la décoration et le design ont été conçus par la star italienne de la décoration d’intérieur Michele Bönan.
MENU D’ETE
Servi durant la quinzaine gastronomique
Risotto à l’encre de sèche, salicornes, langoustines arrosées
à l’huile d’olive de Nice
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Saint Pierre parfumé aux truffes d’Aups et artichauts violets
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Carré d’agneau allaiton de l’Aveyron, blé éclaté aux herbes fraîches du potager
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Tiramisu au mascarpone et au café
85€ prix net, toutes taxes comprises
Hors boissons
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