Nouveau chef et partenariat inédit pour le Restaurant du Sereno (St Barth) (Saint-Barthélemy)
Le Sereno (Saint Barth) a profité de sa pause automnale pour renouveler totalement sa carte sous la direction du Chef Alex Simone - fraîchement arrivé de Londres. |
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Nouveau chef et partenariat inédit pour le Restaurant du Sereno (St Barth) (Saint-Barthélemy)
Le Sereno (Saint Barth) a profité de sa pause automnale pour renouveler totalement sa carte sous la direction du Chef Alex Simone - fraîchement arrivé de Londres. |
Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - Saint-Barthélemy - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-10-2015
Le restaurant « casual chic » du Sereno - proposera désormais une cuisine méditerranéenne mêlant harmonieusement saveurs italiennes et produits frais de la Mer des Caraïbes tels que le tartare de thon, les pétoncles géants en croûte aux herbes et au safran, les taglioni rouges au crabe et aux courgettes ou encore les linguine au homard…
Le Chef Alex Simone a débuté sa carrière en Belgique puis a travaillé à Londres avec des Chefs prestigieux tels que Stefano Cavallini (chef étoilé) ou Andy Needham. A partir de 2000, il entame une collaboration avec Giuliano Lotto en travaillant dans plusieurs de ses restaurants dont le Zafferano (étoile Michelin). Il était Chef au Baretto à Londres avant de rejoindre le Sereno.
Plus qu’un simple changement de carte, c’est un réel partenariat entre le restaurateur italien Giuliano Lotto et Luis Contreras (propriétaire du Sereno St Barth et du Sereno Lac De Côme – ouverture prévue en été 2016) qui est mis en place. En effet, ces deux entrepreneurs s’associent chacun à 50% pour diriger ce restaurant (ainsi que celui - à venir - du Sereno Lac de Côme) et mutualiser ainsi leurs savoir-faire respectifs : hôtellerie de luxe pour Luis Contreras et restauration gastronomique pour Giuliano Lotto.
Giuliano Lotto, restaurateur connu et reconnu, a largement contribué au renouveau de la scène gastronomique britannique et a notamment aidé certains grands Chefs a percé tels que Gordon Ramsay, Marcus Wareing et Georgio Locatelli. Aujourd’hui, Giuliano Lotto est (partiellement) propriétaire de plusieurs restaurants dont The Arts Club, Il Baretto, Roka Maifair et Peyote (Londres), La Petite Maison (Londres, Dubaï et Beyrouth). Le restaurant Sereno est sa première incursion dans les Caraïbes.
A propos du Sereno 5* Hôtel emblématique de Saint Barth, Le Sereno est un havre de paix à la fois chic et décontracté pour des voyageurs à la recherche de luxe, calme… et service de qualité. A noter que le design des 36 chambres et 7 villas est signé Christian Liaigre. Sa particularité : sa piscine de 25 m de long (régulièrement en couverture de magazines) exclusivement réservée aux « guests » de l’hôtel (la seule à St Barth) !
A propos du Bureau Parisien Le Sereno 5* est représenté en France, en Belgique et en Suisse par Le Bureau Parisien, lebureauparisien.com. Depuis plus de 10 ans, le Bureau Parisien est spécialisé dans la commercialisation et la communication d’hôtels de luxe sur les marchés francophones.
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