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Intronisation d'été de l'Académie Culinaire de France à la Cité du Champagne et à la Maison Collet

Catégorie : Europe - France - Gastronomie
Communiqué de presse publié le 17-07-2017

Poursuivant sa dynamique de développement, l’Académie Culinaire de France a intronisé de nouveaux membres de la promotion Benoît Violier, à l’occasion de deux rassemblements : l’un en France, lors de la Visite de la Maison Collet, et le second au Mexique, lors du Congrès ACF/MCF.



A LA DÉCOUVERTE DE LA CITÉ DU CHAMPAGNE ET DE LA MAISON COLLET

C’est sous un soleil radieux que 120 membres et amis de l’Académie Culinaire de France ont été accueillis lundi 3 juillet à Aÿ, par le Président des Champagnes Collet M. Olivier Charriaud, accompagné de M. Bertrand Glory et Fabien Marquis

Après la visite du Musée et de la cité du Champagne, un déjeuner et un cocktail ont été servis sous forme d’une Garden Party mise en œuvre par Erik Maillard Traiteur et les partenaires de l’événement : la Maison LeDelas, les Vins de la Galerie des Millésimes, les épices Sélectissime ainsi que les partenaires premium de l’Association : Président Professionnel, Nespresso, Coup de Pates, Kikkoman, Davigel, Trablit, Bragard, Rougié, Guy Degrenne, Air France, Bridor, Chef Professionnel, Le Domaine de Mazerolles.

Lors de son discours, Fabrice Prochasson en a profité pour réaffirmer sa volonté de développer le dynamisme des antennes de l’Académie Culinaire de France dans les différentes régions de France, et a confirmé la création d’une antenne en Chine très prochainement.

Enfin, lors de cette cérémonie chargée d’émotions, M. Pascal GUIGUENO a été décoré d’une médaille d’or, M. Patrick ASFAUX d’une Médaille d’Argent et Messieurs Olivier Charriaud et James Berthier ont été faits chevaliers de l’Ordre Mondial de L’Académie Culinaire de France.

15 Nouveaux membres auditeurs de la promotion Benoît Violier ont été intronisés à Aÿ

● ADAM Pierre Yves, Chef Ambassade de France - Afghanistan ● AZOULAY Laurent Chef « L’Ekrin » - Méribel ● BARDET Jean Michel Chef Professeur Cordon Bleu Shangai – Chine ● BRENELIERE Nicolas Chef – en cours d’ouverture à Lisbonne – Portugal ● BUSCAYLET Jean Luc Chef du Bistrot « les Bacchantes » Paris ● CAGNA Gérard Chef et Reporter ● DEBRACQUE Stéphane Dir Labo Autret Paris et Maxim’s Paris – St Ouen l’Aumone ● GONDRY Laurent Chef « Table du Président » Technip – Paris ● LIAUD Jérôme Directeur Général Tradition & Gourmandises – Boissy St Leger ● MAKARY Jean Chef Pâtisserie « Casino du Liban » - Liban ● MARTIN Pascal Chef Château des Bondons ● PATELLI Patrice Formateur AFPA – Chambéry ● QUILESJulien Chef Pâtissier, Chocolatier – Londres – GB ● RAGUSA Julien Propriétaire Fromager « Ragusa Fromager » - Ste Maxime ● SOUID Rachid Chef Restaurant « Le Millau » - Paris

Et 2 nouveaux membres associés intronisés à Aÿ

● GINIOUX Richard Directeur d’Etablissement Consulaire ● KHITER Mourad Responsable Technique Bridor

12 autres nouveaux membres de la promotion Benoît Violier seront également intronisés dans les prochains mois

● BAJARD Olivier MOF – Format et consult Ecole Intern. De Pâtiss. - Perpignan ● CAHEN David Chef « Le Beef and Cow » - Beaumont ● CREPIN Frédéric Chef Développement Culinaire Servair - Roissy ● FALIEX Rudy Chef Développement Culinaire Servair – Roissy ● GARNAUD Régis Professeur Lycée Escoffier – Eragny ● GUAT Patrick Professeur Lycée Hôtelier St Yrieix (16) ● JAUNAULT Frédéric MOF Primeur – Créasaveur – Le Touquet ● LEROUX Vincent Dir et Prof Institut culinaire Escoffier – Honk Kong ● MEILLEUR Maxime Chef « La Bouitte » - Saint Martin de Belleville ● MEILLEUR René Chef « La Bouitte » - Saint Martin de Belleville ● NASTI Olivier MOF – Chef « Le Chambard » - Kaysersberg ● VAISSIERE Thierry Chef « Maison de l’Amérique Latine » - Paris

CONGRÈS DES MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE ET DE L'ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE À CANCUN, RIVIERA MAYA, MEXIQUE

Christian Têtedoie, Président des Maîtres Cuisiniers de France, Fabrice Prochasson, Président de l’Académie Culinaire de France, et 250 personnes, se sont donnés rendez-vous à Cancùn pendant 4 jours en juin, pour le 35ème congrès EME au Resort Grand Velas Riviera Maya.

Cet événement exceptionnel, regroupant plus de 150 chefs ACF et MCF des USA, du Mexique, du Canada et de France, était organisé par Jean-Louis Dumonet (MCF), Jean-Louis Guérin (ACF) et Michel Mustière, chef du Resort Grand Velas, assisté du Chef Philippe Fournier et de Florent Housais, en charge du développement commercial des entreprises françaises au Mexique.

Ce grand rassemblement a été l’occasion de rapprocher les deux associations ACF et MCF et de faire découvrir à chacun la culture gastronomique Mexicaine et Maya ainsi que les traditions et le folklore local.
De plus, l’Académie Culinaire de France a décerné une médaille d’or à M. Michel Fournier, au Directeur Général du Grand Velas, à Florent Houssais et une Médaille de Bronze à M. Philippe Fournier.

M. Michel Mustière a été, quant à lui, décoré Chevalier de l’Ordre Mondial de l’ACF et 3 nouveaux membres auditeurs des USA ont été intronisés :

● Philippe Haddad, Chef Executif - Cape Dutch Restaurant, Atlanta ● Cyril Chaminade, Chef Pâtissier exécutif - Amy's bread, New York ● Eric Bertoia, Chef Pâtissier - Paris Gourmet Inc., New York


35ème congrès EME au Resort Grand Velas Riviera Maya


Ce communiqué de presse a été publié par...
Académie Culinaire de France
32 rue de Paradis
75010 PARIS
France

Site internet


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Ce communiqué de presse a été choisi par Laura Henriet

Laura Henriet, ​Responsable Relations Candidats, Recruteurs et Partenaires depuis 2013
Passionnée par le recrutement en hôtellerie de luxe, Laura Henriet consacre toute son énergie à mettre en relations les candidats, les recruteurs et les partenaires du Journal des Palaces. Elle a également rédigé le livre blanc "Effectuez un sans faute" regroupant tous ses conseils pour postuler dans l'hôtellerie de luxe.


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