Mandarin Oriental, Barcelone présente le Restaurant 'BistrEau' d'Ángel León (Espagne)
Le célèbre « Chef de la mer » espagnol signe un nouveau concept de restaurant sur la vibrante scène gastronomique de Barcelone.
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Mandarin Oriental, Barcelone présente le Restaurant 'BistrEau' d'Ángel León (Espagne)
Le célèbre « Chef de la mer » espagnol signe un nouveau concept de restaurant sur la vibrante scène gastronomique de Barcelone.
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Catégorie : Europe - Espagne - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-01-2015
Mandarin Oriental, Barcelone est heureux de présenter son nouveau concept gastronomique avec l'ouverture du restaurant BistrEau dirigé par le Chef Ángel León. Cette collaboration - ajoutée à l'expérience offerte par Moments, le restaurant de l'hôtel aux deux étoiles Michelin dirigé par Carme Ruscalleda et son fils Raül Balam - place résolument Mandarin Oriental, Barcelone au sommet de la scène gastronomique de la ville.
Au BistrEau, les hôtes peuvent savourer les créations innovantes du Chef Léon dont la plupart ont été inspirées de la mer avec des plats tels que du riz au plancton, de la charcuterie de poisson ibérique, des fromages marins et des coquilles Saint-Jacques à la bourguignonne. Ils pourront également déguster des tapas: de la pancetta au poulpe, de la « friture » ou des « patatas bravas » accompagnés de langoustines et de kimchi. Le restaurant propose également une sélection de viandes comme du steak tartare, du filet de collier de bœuf braisé ou encore de l'épaule d'agneau.
Pour les gourmets en quête d'une expérience exclusive au restaurant BistrEau, la Table du Chef Ángel León offre une immersion culinaire sans égale dans la cuisine du « Chef de la mer ». Douze convives ont l'opportunité d'y déguster le meilleur de ses créations et de découvrir sa passion pour les trésors de la mer.
« Nous sommes très heureux de dévoiler un concept gastronomique aussi novateur et passionnant à Barcelone avec le Chef Ángel León. Son savoir-faire culinaire, alliant les meilleurs ingrédients à une touche de modernité, répond parfaitement à l'engagement de Mandarin Oriental qui est d'offrir des expériences gastronomiques d'exception » a déclaré Carlos León, Directeur de la Restauration du Mandarin Oriental, Barcelone.
Ismael Alonso, un Chef talentueux formé aux côtés d'Ángel León, a été nommé Chef Exécutif. Il supervise les opérations du restaurant BistrEau ainsi que toutes les autres opérations de restauration de l'hôtel, à l'exception du restaurant Moments, dirigé par Carme Ruscalleda et son fils Raül Balam.
À propos d'Ángel León Ángel León est considéré comme l'un des meilleurs Chefs d'Espagne. Sa passion pour la pêche en eaux salées et son intérêt pour le monde marin se reflète avec amour dans sa cuisine créative. Le savoir-faire culinaire et le style d'Ángel León visant à bousculer les conventions existantes ont fait de lui un jeune Chef au talent exceptionnel en matière d'expérimentation.
Entretenant une étroite relation avec l'Andalousie, Ángel León a étudié à l'école hôtelière Taberna del Alabardero Cooking School à Séville. Il a également travaillé dans de nombreux restaurants tels qu'au Chapon Fin à Bordeaux et à La Casa del Temple à Tolède, où il a appris les secrets de la cuisine sépharade. Depuis 2007, il dirige Aponiente, son propre restaurant récompensé d'une étoile au guide Michelin, situé à El Puerto de Santa María en Andalousie. Au cours de sa carrière, Ángel León a été élu Chef d'Avenir par l'Académie Internationale de la Gastronomie en 2011 et a remporté le Prix National de la Gastronomie en 2013.
À propos du Mandarin Oriental, Barcelone Mandarin Oriental, Barcelone est un établissement exclusif situé sur la célèbre avenue Passeig de Gràcia. L'hôtel propose 120 chambres et suites élégamment décorées par Patricia Urquiola. Son offre gastronomique se compose deux restaurants : le nouveau BistrEau et le restaurant signature Moments, offrant une cuisine catalane néo-traditionnelle sous les auspices de la Chef Carme Ruscalleda aux multiples étoiles Michelin. Lieu de rencontre idéal pour ses hôtes et les résidents locaux, Mandarin Oriental, Barcelone offre des espaces accueillants tels que le Mimosa Garden, le Terrat offrant une vue panoramique sur la ville, ainsi que le Banker's Bar avec sa délicieuse carte des cocktails.
À propos de Mandarin Oriental Hotel Group Le groupe Mandarin Oriental possède et gère plusieurs hôtels et resorts parmi les plus prestigieux dans le monde. Au total, Mandarin Oriental a en projet 45 hôtels représentant plus de 11 000 chambres réparties dans 25 pays, avec 20 hôtels en Asie, dix en Amérique et 15 en Europe, au Moyen Orient et en Afrique du Nord. Par ailleurs, le Groupe a pour projet 14 Résidences at Mandarin Oriental connectées aux propriétés du Groupe.
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