LE CEFPPA - CENTRE EUROPÉEN DE FORMATION ET DE PROMOTION PROFESSIONNELLE PAR ALTERNANCE – LANCE UN AMBITIEUX PROJET D'EXTENSION ESTIMÉ À 22M€ (France)
Créé en 1989 par la Région Alsace, cogéré par la CCI, le Groupement des Hôteliers-Restaurateurs du Bas-Rhin, ainsi que l’Éducation Nationale, le CEFPPA Adrien Zeller -Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance, est l’un des principaux établissements de formation aux métiers de l’Hôtellerie-Restauration en France. |
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LE CEFPPA - CENTRE EUROPÉEN DE FORMATION ET DE PROMOTION PROFESSIONNELLE PAR ALTERNANCE – LANCE UN AMBITIEUX PROJET D'EXTENSION ESTIMÉ À 22M€ (France)
Créé en 1989 par la Région Alsace, cogéré par la CCI, le Groupement des Hôteliers-Restaurateurs du Bas-Rhin, ainsi que l’Éducation Nationale, le CEFPPA Adrien Zeller -Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance, est l’un des principaux établissements de formation aux métiers de l’Hôtellerie-Restauration en France. |
Catégorie : Europe - France - Carrières -
Recrutement, emploi, formation
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 17-04-2024
 Crédit photo © CEFPPA
Le financement de l’opération est réparti entre la Région Grand Est à hauteur de 3M€, 2 M€ pour les fonds Feder, 1 M€ pour la Collectivité européenne d’Alsace et 500k€ de l’Eurométropole de Strasbourg, le reste étant supporté par le CEFPPA.
Modernisation et doublement de la superficie
Avec le doublement de la superficie, atteignant 7000 m 2, le futur campus offrira un cadre qui valorise la mise en situation réelle avec notamment la création d’un restaurant et d’un hôtel d’application pour les 750 apprentis et contrats d’alternance accueillis annuellement, et qui suivent un cursus parmi les 15 formations diplômantes dispensées en alternance et les 50 formations courtes destinées aux professionnels.
Une réponse concrète aux enjeux du secteur
La profession est plus que jamais mobilisée pour favoriser l'attractivité de la filière.
Dans ce cadre, le CEFPPA s'engage pour mieux armer la jeune génération à embrasser une carrière dans les métiers de l'hôtellerie-restauration. Gage de sérieux et de reconnaissance, 87% des étudiants de l’établissement sont embauchés dès la fin de leur cursus.
Conçu par le cabinet Rey de Crécy, le projet comprend une réorganisation des espaces, aussi bien intérieurs qu’extérieurs, permettant notamment au site de devenir autonome dans l’organisation des épreuves certifiantes mais aussi de disposer d’un restaurant et d’un hôtel d’application.
Les plateaux techniques actuellement exploités, et ce, depuis leur construction en 1989, étaient originellement prévus pour de la démonstration, la pratique s’effectuant jusqu’alors en entreprise dans le cadre des contrats en alternance.
À l’avenir, les futurs équipements permettront de placer les étudiants en situations réelles et concrètes, dans le respect des
exigences des référentiels des diplômes de l'Hôtellerie Restauration, y compris pour les phases d’examens en contrôle continu.
« Le CEFPPA 2027 : un outil à la hauteur de nos ambitions pour l’apprentissage ! » déclare Roger Sengel, Président du CEFPPA.
Afin de limiter l’impact des travaux sur l’enseignement durant ces quatre prochaines années, la refonte du site s’envisage de façon progressive suivant 3 grandes phases.
Ce chantier d’ampleur, qui intègre ses principes de construction vertueux (pompes à chaleur, panneaux photovoltaïques, matériaux biosourcés…) s’étendra jusqu’à la livraison à l’été 2027, comportant dans l’intervalle les phases de construction des deux nouveaux bâtiments (Cuisines, Hôtel, Restaurant, Sommellerie, Salles de cours et Administration et espace de travail des formateurs) ainsi qu’une importante étape de rénovation des existants à l’horizon du printemps 2026.
Enfin, l’installation d’un verger d’application, d’un compostage des déchets ou encore la mise en place de ruches contribueront à l’exploitation globale des abords du campus.
Détail du nouveau bâtiment dédié aux enseignements professionnels (avec les visuels)
Cuisines pédagogiques - 350 m 2
Cuisine d'application - 300 m 2
Restaurant pédagogique ainsi qu'un restaurant d'application ouvert au public – 615m 2
Salle de séminaire avec terrasse, une réception et 5 chambres d’hôtel – 300 m 2
Développement de la section internationale, pionnière en France
Ces nouveaux équipements permettront à l’établissement de conforter son développement, notamment à l’international grâce à sa section pionnière en France.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage d’une durée de deux ans, la formation attire des étudiants principalement venus d’Italie, désireux de se former aux métiers de la gastronomie française. Cette formation constitue une opportunité pour ces étudiants de fusionner les cultures et de bénéficier d'un programme spécialement conçu pour découvrir l'excellence à la française.
Leur intégration et leur réussite sont soutenues par un encadrement personnalisé. Eleonora De Rosa, ancienne élève italienne, en assure la coordination.
L’établissement a pour ambition d’étendre cette section internationale à d’autres pays européens.
 Crédit photo © CEFPPA
 Crédit photo © CEFPPA
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