Écoles et formations en hôtellerie et restauration

Lycée Kyoto

Présentation :

Après avoir  célébré son 10ème anniversaire durant l’année 2019, le lycée Kyoto s’inscrit dans une dynamique de formation alliant tradition et modernité.
Profondément attacher au patrimoine gastronomique français sur lequel les enseignements prennent appui, les enseignants ont à cœur de transmettre cette culture professionnelle en adéquation  avec l’actualité et l’évolution des concepts contemporains  des métiers de l’Hôtellerie-Restauration.
Pour ce faire, le lycée dispose d’une structure composée de 3 restaurants d’application, d’une cuisine d'initiation ainsi qu’un hôtel de 2 chambres. Ces outils de travail  récents et performants permettent la mise en application des enseignements en situation réelle auprès d’une clientèle toujours  fidèle et régulière.
Le lycée Kyoto propose des formations, du baccalauréat professionnel, en passant par le baccalauréat Technologique série «  Sciences et Technologies en Hôtellerie-Restauration » jusqu’au BTS « Management en Hôtellerie-Restauration » dans les métiers de la cuisine,  du restaurant et de l’hébergement.
Pour enrichir l’expérience et développer la polyvalence, le lycée met en place de multiples situations professionnelles et  pédagogiques  (salon de thé, soirée à thème, accueil de groupes de 10 à 500 personnes, ateliers dégustations, …) avec des restaurants ouverts tous les midis et quelques soirs. L’activité grandissante de l’hôtel d’application permet à  nos étudiants  d’avoir  une perspective globale  des métiers de l’hôtellerie.
La valorisation de la saisonnalité des produits locaux et « bio » en collaboration avec le  Campus des Métiers et des Qualifications « production culinaire, terre, mer et gastronomie en Nouvelle-Aquitaine » est un axe majeur de nos restaurants.
Les jeunes cuisiniers sont sensibilisés aux valeurs  actuelles de préservation de l’environnement ainsi qu’à la prise compte des restrictions alimentaires.
Les serveurs sont formés à la communication, à la vente et à la promotion des produits du terroir dans le seul but de rendre votre séjour et votre dégustation agréable.
Dernier né des lycées hôteliers, le lycée Kyoto s’est progressivement  implanter  à l’échelon régional puis national. En constante évolution, le lycée a tissé des partenariats nationaux et internationaux (Norvège, Allemagne, Espagne, Suède, Grande-Bretagne, Canada) avec des entreprises  dans le cadre des périodes de formations en milieu professionnel.

Les périodes de scolarité :

- BTS Management en Hôtellerie-Restaration : de Septembre à Juillet