Menus « Surprise » au restaurant du Castel Marie-Louise à La Baule (France)
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Menus « Surprise » au restaurant du Castel Marie-Louise à La Baule (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-07-2009
Depuis plusieurs années, Éric Mignard, Chef étoilé du Castel Marie-Louise (La Baule), avait dans l’idée de faire évoluer la gastronomie vers davantage d’échanges ! C’est pourquoi il est heureux aujourd’hui de vous présenter sa nouvelle conception de la Cuisine : une ode à la découverte !
"Je vous invite à un voyage…D'ici ou d'ailleurs, les plats que nous imaginons pour ces dîners "Surprise" sont cuisinés à partir de produits frais et authentiques. Nous laissons libre cours à notre inspiration du moment en suivant le rythme des saisons. Plus besoin de choisir... Faites-moi confiance et laissez-vous guider sans oublier de nous indiquer vos préférences !
Je vous souhaite une très belle soirée."
Éric Mignard
Chef de la Cuisine
Notre sommelière vous proposera d'accompagner ces aventures gustatives par des vins sélectionnés. Tout sera mis en œuvre pour que votre menu soit mis en lumière, magnifié, en un mot sublimé. Forte de nos appellations rares et de nos crus de grande qualité, nous pourrons vous orienter pour atteindre l'accord parfait : Mets et Vins.
Menu Surprise “Marie-Louise”
Autour de 3 plats, fromage & 2 desserts
Voici un aperçu des produits de saison travaillés :
langoustines, coquillages, agrumes, foie gras, encornets, herbes sauvages, bar, lotte, sole, mangue, petits oignons, safran, coucou de Rennes, fruits rouges, chocolat, citron, basilic, cerise, abricot...
Prix net (boissons non comprises) : 78 €
Menu Surprise “Découverte”
Autour d'un produit de saison (ex: Homard Bleu, Saint-Jacques, Truffe...) préparé de 3 façons, fromage & dessert
Prix net (boissons non comprises) : 98 €
Vins en accord avec le menu : 32 €
Au cœur d’un parc fleuri face à la mer, le Relais & Châteaux Castel Marie-Louise vous accueille dans un cadre idéal invitant à la détente et à la gourmandise.
Le restaurant du Castel Marie-Louise est l’une des meilleures tables de la région. Agréable mélange de retenue et de créativité, la gastronomie de son Chef étoilé Éric Mignard décline en toute sérénité ses atouts majeurs entre Terre et Mer. Fort de ses origines lyonnaises et de ses passages dans les plus prestigieuses maisons, il sait tirer parti en véritable maître des saveurs, des arrivages de la mer et des produits de la région : homard, turbot, volaille du terroir...
Il ose des alliances innovantes : produits de luxe et produits du marché se marient à la perfection dans une carte saisonnière bien inspirée.
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