Hilton Worldwide dévoile les grands gagnants de sa Culinary Cup européenne (Turquie)
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Hilton Worldwide dévoile les grands gagnants de sa Culinary Cup européenne (Turquie)
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Catégorie : Europe - Turquie - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 26-11-2010
Hilton Istanbul régale les juges avec des prouesses culinaires
A la suite d’une compétition intense réunissant les meilleurs talents culinaires des établissements européens du Groupe hôtelier Hilton Worldwide, un jury composé d’experts de la gastronomie a élu Durmus Sen, Executif Sous Chef et Cumalil Orzimak, Commis Chef du Hilton Istanbul, Turquie, comme les grands gagnants 2010 de la Hilton Worldwide Culinary Cup.
Les 10 équipes finalistes, sélectionnées parmi plus de 55 équipes européennes participantes, se sont affrontées dans la bonne humeur pour servir un menu comprenant deux plats. Le jury était composé du Chef étoilé au Guide Michelin, Chris Galvin ; d’Alain Le Cossec, Meilleur Ouvrier de France et Directeur de l’Institut Paul Bocuse ; d’Emma Costa, Rédactrice en Chef du magazine La Cucina Italia ; et de Janet Harmer, Rédactrice en Chef spécialisée dans l’industrie hôtelière du magazine britannique Caterer and Hotelkeeper.
La compétition, menée par James Glover, Vice President Food and Beverage Europe et Roberto Giudici, Area Chef Europe du Groupe Hilton Worldwide, s’est achevée par une finale exceptionnelle au mythique Hilton Molino Stucky à Venise. C’est dans cette splendide propriété que les 10 équipes ont présenté leurs créations culinaires aux juges. Notés sur la mise en place, la préparation, la présentation, l’innovation et, bien entendu, sur le goût, les participants avaient pour contrainte de cuisiner une entrée avec du saumon d’Atlantique et un plat à base de cabillaud, de chorizo et d’artichaut.
Hilton Worldwide souhaite dynamiser le programme Food and Beverage en Europe, notamment grâce à des actions comme la Culinary Cup. Le Groupe a mis en place six valeurs clés qui permettront d’aligner les compétences des Team Members européens et de relancer l’offre Food and Beverage : la qualité, la simplicité, l’authenticité, la connectivité, le profit et le plaisir. La formation, le développement et la motivation des Teams font partie intégrante de la stratégie Food and Beverage de Hilton Worldwide. La Culinary Cup a pour but d’apporter une valeur ajoutée aux carrières des Team Members mais également de mettre l’accent sur quelques-uns des meilleurs talents du Groupe.
« La Culinary Cup 2010 est la première compétition à grande échelle jamais organisée par le Groupe, basée sur les talents culinaires de nos Team Members. Cette compétition a pour objectif de développer une culture stimulante et gratifiante du Food and Beverage, basée sur nos six valeurs clés au sein de nos hôtels européens. Nous avons quelques-uns des meilleurs Chefs parmi nous et je suis ravi de voir tous ces talents culinaires rassemblés à l’occasion d’une compétition conviviale à Venise » déclare James Glover.
Le gagnant, Durmus Sen, Executif Sous Chef, est heureux d’avoir été nommé Champion de la Culinary Cup et a ajouté : « C’est un grand honneur d’avoir reçu ce prix prestigieux et nous sommes fiers de l’avoir remporté au nom du Hilton Istanbul. Nous avons trouvé l’expérience particulièrement motivante et passionnante. J’ai aujourd’hui hâte de retrouver mes équipes et continuer à mettre en pratique les six valeurs du programme Food and Beverage de Hilton Worldwide et continuer à proposer de la cuisine de grande qualité à nos clients ».
Le portefeuille européen de Hilton Worldwide inclus quelques-uns des meilleurs restaurants du Groupe comme : le restaurant 3 étoiles au Guide Michelin La Pergola par Heinz Beck, au Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection ; le restaurant 1 étoile au Guide Michelin Galvin at Window’s, au London Hilton sur Park Lane ; le Kailyard par Nick Nairn, au Doubletree by Hilton Dunblane Hydro et enfin, le Marco Pierre White Steakhouse Bar and Grill, au Doubletree by Hilton Chester.
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