Concours « un des meilleurs ouvriers de France » 2011 option Sommellerie : un quatuor gagnant
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Concours « un des meilleurs ouvriers de France » 2011 option Sommellerie : un quatuor gagnant
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Catégorie : Europe - France - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-05-2011
Lundi 16 Mai au Pré Catelan s’est déroulée la finale du concours « un des meilleurs ouvriers de France » 2011 option Sommellerie dont les résultats ont mis à l’honneur Paris.
Ce concours présidé par Philippe Faure-Brac est placé sous l’égide du Ministère de l’Education Nationale. Ce concours qui a révélé quatre sommeliers est réalisé avec le soutien historique du Champagne Duval Leroy et en collaboration avec Eurocave.
MOF option Sommellerie, une 4ème édition de haut vol
Née en 2000 le concours « un des meilleurs ouvriers de France » option Sommellerie a consacré pour sa 4ème édition 4 sommeliers de talents : Bruno Meril, Antoine Petrus, Manuel Peyrondet et Benjamin Roffet.
Sur les 55 candidats présents début novembre lors des sélections à l’Ecole Ferrandi seuls 12 ont été retenus pour la finale du Lundi 16 Mai au Pré Catelan.
Adrien Falcon (Le Lancaster Paris), Bruno Meril (Le Chiggéri Luxembourg), Antoine Petrus (Lasserre Paris), Manuel Peyrondet (Le Royal Monceau Paris), Franck Ramage (Lycée hôtelier privé Albert de Mun Paris), Benjamin Roffet (Le Trianon Palace Versailles), Yannick Rizi (Cave XV sur Vin Grenoble), Christophe Santos (La Maison Pic Valence), Frédéric Schaaf (CaveFrédéric Schaaf Ecully), Philippe Troussard (Les Caudalies Besançon), Denis Verneau (La Mère Brazier Lyon) et Antoine Woerle (Lycée hôtelier Alexandre Dumas Illkirch).
Les finalistes ont passé différentes épreuves portant sur la gestion et les accords mets-vins, l’analyse et la correction d’une carte des vins,une épreuve écrite de culture générale et une dégustation à l’aveugle de trois vins. Après ces différentes épreuves, suit celle du service dont l’importance est capitale puisqu’elle comptabilise la moitié des points.
C’est ainsi que sous l’œil attentif d’Olivier Poussier, Chef Sommelier du groupe Lenôtre, les 12 finalistes ont effectué leur service autour de tables de 2 et 4 couverts en présence d’illustres convives : Michel Trama, Emile Jung et René Bergès, professionnels du vin, de journalistes.
Après cette épreuve qui a duré plus de 2 heures, des délibérations de plus d’une heure, le Président Philippe Faure-Brac a proclamé le nom des lauréats, en présence de Jean-Marie Panazol, Président du jury général.
Sur l’édition 2011 Paris a été très largement mis à l’honneur avec trois sommeliers parisiens lauréats sur les quatre.
Bruno Meril – Le Chiggeri au Luxembourg
Manuel Peyrondet – Le Royal Monceau Paris
Antoine Petrus – Lasserre Paris
Benjamin Roffet – Le Trianon Palace Versailles
talents à suivre !
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