Le Royal Monceau Raffles Paris: Il Carpaccio aux couleurs vénitiennes pour la Saint-Valentin (France)
En 2013, pour la Saint-Valentin, le Royal Monceau Raffles Paris invite ses clients à une échappée belle gastronomique entre Paris et Venise, sur les traces du légendaire Venise Simplon Orient Express. Du 12 au 16 février inclus, le restaurant italien ‘Il Carpaccio’ accueille comme invité d’honneur Renato Piccolotto, le chef du mythique Hôtel Cipriani à Venise. L’occasion de se plonger dans l’univers de la gastronomie vénitienne le temps d’une soirée romantique… |
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Le Royal Monceau Raffles Paris: Il Carpaccio aux couleurs vénitiennes pour la Saint-Valentin (France)
En 2013, pour la Saint-Valentin, le Royal Monceau Raffles Paris invite ses clients à une échappée belle gastronomique entre Paris et Venise, sur les traces du légendaire Venise Simplon Orient Express. Du 12 au 16 février inclus, le restaurant italien ‘Il Carpaccio’ accueille comme invité d’honneur Renato Piccolotto, le chef du mythique Hôtel Cipriani à Venise. L’occasion de se plonger dans l’univers de la gastronomie vénitienne le temps d’une soirée romantique… |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 28-01-2013
Ouvert en 1958 par Giuseppe Cipriani, restaurateur célèbre et fondateur du premier Harry’s Bar, le Cipriani représente la quintessence du raffinement vénitien. Véritable oasis au coeur de la Cité des Doges, cet hôtel de légende – aujourd’hui fleuron du groupe Orient Express – est idéalement situé sur l‘île de la Giudecca dans de somptueux jardins, à seulement cinq minutes de la Place Saint Marc.
Côté cuisine, Chef Renato Piccolotto propose à ses clients une authentique cuisine vénitienne, raffinée sans être prétentieuse. Cuisine ‘fusion’ avant l’heure, la gastronomie vénitienne tire son caractère spécifique à la fois des produits de la région du Veneto, et de l'histoire et la culture de Venise, véritable carrefour entre l’Orient et l’Occident, où les voyageurs venus des quatre coins du monde s’échangent épices et techniques culinaires depuis le Moyen Âge. Pour l’anecdote, c’est au Cipriani que l’on doit l’invention de recettes mythiques comme le carpaccio ou le cocktail Bellini.
En collaboration avec Roberto Rispoli, le Chef du restaurant ‘Il Carpaccio’, Renato Piccolotto proposera certains de ses grands plats signature, tels son célèbre risotto, son gratin de pâtes vertes ‘taglierini’ au jambon, ou ses gambas sautées au riz pilaf et sauce tomate câpres et cornichons. Un menu dégustation conçu à « quatre mains » par les deux chefs sera également disponible au déjeuner et au dîner, servi en sept plats.
Pour conclure cette soirée vénitienne, les clients pourront déguster une sélection des desserts signatures du Cipriani ainsi que les créations Pierre Hermé Paris, à la carte du Royal Monceau-Raffles Paris tout au long de l'année.
« Nous sommes ravis d’accueillir à l’hôtel un invité du calibre de Renato Piccolotto, » commente Ömer Acar, Directeur Général du Royal Monceau Raffles Paris. « Depuis le début de l’année, nous affichons une réelle volonté d’inviter derrière nos fourneaux de grands chefs de renom. Ceci nous permet de constamment proposer à nos clients de nouvelles expériences culinaires, mais également de soutenir le dialogue et l’échange entre les chefs, élément essentiel du processus de création en cuisine. »
A propos du Royal Monceau - Raffles ParisCe palace « nouvelle génération » a rouvert ses portes en 2010, après deux années d’une transformation totale et spectaculaire des lieux par le designer Philippe Starck. L'hôtel compte 149 chambres et suites, toutes très spacieuses et luxueuses, à deux pas de l'Arc de Triomphe et des Champs-Elysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une Galerie d’Art, un Cinéma de 99 places et une impressionnante collection d’art privée. L’offre de restauration est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de l’effervescence du Bar Long aux deux restaurants : ‘La Cuisine’, dédié à la gastronomie française, et ‘Il Carpaccio’, pour le meilleur de la cuisine italienne à Paris. A ne pas manquer : les créations originales de Pierre Hermé, le grand orfèvre de la pâtisserie, dont les sublimes pâtisseries, macarons et chocolats sont proposés tout au long de l’année à la carte des restaurants. Le luxueux Spa My Blend by Clarins est un véritable paradis blanc de 1,500m2, avec la plus grande piscine d’hôtel de Paris, un plateau fitness de dernière génération, quatre salles de coaching individuelles et de luxueuses cabines de soin.A propos de Raffles Hotels & Resorts:
Raffles Hotels & Resorts est une société internationale dans le secteur de l’hôtellerie de luxe reconnue et saluée par de nombreuses récompenses dont l’histoire a débuté en 1887, avec l’inauguration de l’hôtel Raffles de Singapour. Elle comprend actuellement neuf établissements de luxe, des oasis de calme et de charme, qui vont des resorts retirés à des hôtels de prestige implantés dans des régions clés : à Singapour, à Paris, au Cambodge, en Chine, aux Emirats Arabes Unis, en Arabie Saoudite, aux Seychelles et plus récemment aux Philippines. La société aborde maintenant une nouvelle phase d’expansion avec des ouvertures prévues pour les deux prochaines années aux Maldives, en Indonésie, en Chine et en Turquie. Fascinant cocktail de styles et de cultures, chaque hôtel de la famille Raffles possède une histoire unique, une personnalité et un esprit des lieux qui lui sont propre. Tous s’inscrivent avec fierté dans une tradition intangible – offrir un service attentif, discret et personnalisé à des voyageurs exigeants. Raffles Hotels & Resorts appartient à FRHI Holdings Ltd, une société hôtelière internationale de premier plan qui a à son actif 98 hôtels et resorts dans le monde entier, regroupés sous les marques Raffles, Fairmont et Swissôtel. Elle gère également les résidences Fairmont et Raffles, des propriétés et de luxueux clubs de résidences privées.A propos de The Leading Hotels of the World, Ltd.
The Leading Hotels of the World, Ltd. est une prestigieuse organisation hôtelière qui réunit près de 430 hôtels, resorts et spas parmi les plus luxueux, dans plus de 80 pays. Elle a pour mission de représenter et de promouvoir des établissements indépendants, allant des grands palaces aux petits hôtels urbains, en passant par de vastes resorts et luxueux complexes hôteliers. Créée en 1928 par des hôteliers Européens influents et précurseurs, la compagnie ne comptait que 38 membres à l’origine. Leading Hotels considère que la force de chaque hôtel réside dans sa capacité à se distinguer, à innover et à établir un lien avec le lieu où il est implanté. Fidèles, les clients sont particulièrement exigeants sur les prestations qu’ils attendent de la marque, et cherchent à vivre une expérience authentique et enrichissante. Pour devenir membre de Leading Hotels, un établissement doit respecter des critères de qualité particulièrement stricts et accueillir ses hôtes dans les meilleures conditions. Les hôtels Leading partagent la même envie d’excellence, tout en conservant chacun leur singularité.
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