L’Auberge de l’Île Barbe : Une cuisine moderne et élégante au cœur d’un territoire d’exception (France)
Située sur l’Île Barbe, dans un prestigieux établissement lyonnais du XVIIe siècle, L’Auberge de l’Île Barbe est un restaurant gastronomique devenu incontournable à Lyon et à l’international. A la tête de cet établissement 2 étoiles classé Relais & Châteaux, le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex propose une cuisine sobre et élégante, empreinte de modernité. |
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L’Auberge de l’Île Barbe : Une cuisine moderne et élégante au cœur d’un territoire d’exception (France)
Située sur l’Île Barbe, dans un prestigieux établissement lyonnais du XVIIe siècle, L’Auberge de l’Île Barbe est un restaurant gastronomique devenu incontournable à Lyon et à l’international. A la tête de cet établissement 2 étoiles classé Relais & Châteaux, le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex propose une cuisine sobre et élégante, empreinte de modernité. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 08-10-2013
Jean-Christophe Ansanay-Alex : un chef doublement étoilé au parcours audacieuxAprès une solide formation chez les plus grands chef et une expérience unique en tant que chef personnel de Christina Onassis, Jean-Christophe Ansanay-Alex est depuis plus de 15 ans aux commandes de l’Auberge de l’Île Barbe. En faisant ses premières armes auprès de Pierre Orsi, Philippe Million ou encore Didier Clément, un déclic se produit dans la conception de sa cuisine où délicatesse, subtilité et originalité maîtrisée sont les maîtres mots. Nourri par les voyages et les découvertes, Jean-Christophe Ansanay-Alex rejoint l’Auberge de l’Île Barbe en 1991 permettant ainsi à cette entreprise familiale de décrocher sa première étoile.
Devenu étape gastronomique incontournable, l’établissement doublement étoilé en 2002 appartient désormais à la prestigieuse famille des Relais & Châteaux et figure depuis l’an passé parmi Les Plus Grandes Tables du Monde qui regroupent 158 restaurants d’exception, dans 22 pays, sur 4 continents.
Un restaurant étoilé au cœur du site exceptionnel de l’Île BarbeClassée aux Monuments Historiques français, la bâtisse qui abrite aujourd’hui l’établissement lyonnais date du XVIIe siècle et est situé au cœur du site exceptionnel de l’Île Barbe.
L’Île Barbe prend place sur la Saône, à 6 kilomètres de Lyon. De son nom « Insula Barbara », qui signifie « île sauvage », ce petit territoire au milieu des eaux possède une histoire très ancienne et peuplée de légendes qui ont en font un lieu unique et envoutant.
L’histoire de l’Auberge est quant à elle familiale : Jean-Louis et Renée Ansanay-Alex reprennent l’établissement en 1967. D’une guinguette des bords de Saône, ils la transforment en un restaurant de cuisine bourgeoise lyonnaise devenu aujourd’hui, grâce à leur fils, une référence de la gastronomie à l’échelle internationale.
Une cuisine au surprenant mélange de modernité et de tradition“Notre cuisine se veut, sobre, juste et élégante, aux bases traditionnelles, sachant s’enrichir de modernité, et dépasser les institutions, pour allier l’harmonie et l’originalité.”
L’Auberge de l’Île Barbe propose une cuisine vivante et inventive autour d’un menu unique, souvent renouvelé et élaboré en fonction des produits du marché. Puisant dans le meilleur du terroir, Jean-Christophe Ansanay-Alex travaille de manière constante à partir des meilleurs produits disponibles et rares et propose une sélection des meilleurs fromagers lyonnais, Cellerier, Léry et La Mère Richard. Pour accompagner ses voyages gourmands, le livre de cave compte quelques 350 références des meilleurs vignerons français ainsi que quelques découvertes du monde.
Si la qualité de la cuisine est essentielle, tout est conçu et pensé pour que la clientèle se délecte d’un confort et d’un plaisir autant gustatif que visuel. Pour preuve, la terrasse ombragée d’arbres centenaires où les convives peuvent profiter d’apéritifs prolongés. Un cadre unique pour des moments d’exception.
L’Auberge de l’Île Barbe ouvre une Suite PrestigeDepuis peu, l’Auberge de l’Île Barbe dispose d’une luxueuse suite. Située à l’étage de l’Auberge, elle allie le confort du design contemporain au charme d’un lieu exclusif. Entièrement modulable pour une privatisation complète ou partielle, cette suite offre de multiples possibilités aux entreprises comme aux particuliers : un cours de cuisine personnalisé, un dîner inoubliable ou encore une nuit romantique pour deux personnes.
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