Troisième édition du « Guide Michelin Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2020 » 29 restaurants étoilés (Thaïlande)
L’Office National du Tourisme de Thaïlande annonce le lancement de la troisième édition du guide Michelin Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2020 qui célèbre l’excellence culinaire du royaume. |
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Troisième édition du « Guide Michelin Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2020 » 29 restaurants étoilés (Thaïlande)
L’Office National du Tourisme de Thaïlande annonce le lancement de la troisième édition du guide Michelin Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2020 qui célèbre l’excellence culinaire du royaume. |
Catégorie : Asie Pacifique - Thaïlande - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-12-2019
Dans cette dernière édition figure 282 restaurants et 74 établissements hôteliers, dont 5 établissements deux étoiles, 24 une étoile et 94 restaurants récompensés du prix Bib Gourmand.
Gwendal Poullenec, Directeur International des guides Michelin a révélé : « Cette année le mouvement du locavorisme, ou l’usage d’ingrédients produits localement, sont les stars du paysage gastronomique en Thaïlande. La tendance marque la riche diversité et la haute qualité des produits thaïlandais. De plus, nous observons l’ascension fulgurante de la cuisine traditionnelle thaïe avec, pour la première fois de l’histoire des guides, le passage de deux restaurants thaïlandais d’une à deux étoiles Michelin. »
La sélection 2020 du Guide Michelin accueille deux nouveaux établissements situés à Bangkok dans la catégorie ‘deux étoiles’ : R-Haan, où la gastronomie capture l’essence authentique de la cuisine thaïe régionale et royale grâce à l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité en provenance des quatre coins du pays. Sorn, un restaurant qui se concentre sur des recettes d’antan et l’art de la cuisine du sud de la Thaïlande. Il utilise des ingrédients d’origine biologique d’un réseau de fermiers et pêcheurs ainsi que des techniques de cuisine raffinées et sophistiquées.
Trois établissements à Bangkok font directement leur entrée dans le classement : Chef’s Table un restaurant tenu par un chef issu d’un restaurant 3 étoiles qui propose un menu français contemporain et utilise des ingrédients de qualité supérieure. 80/20, où la fusion entre les meilleurs ingrédients locaux et les techniques raffinées internationales s’allie à la perfection pour créer une cuisine thaïe contemporaine. Enfin Table 38 vous invite à vivre une expérience culinaire inédite avec un nombre de couvert très limité ainsi que la réinterprétation et adaptation du street food thaï ou d’anciens plats.
La liste des distinctions Bib Gourmand comprend un total de 94 établissements dont 61 sont localisés à Bangkok, 17 à Chiang Mai, 14 à Phuket et 2 à Phang-Nga. Chiang Mai fait son apparition pour la première année dans le Guide Michelin avec un nombre impressionnant de restaurants Bib Gourmand. Parmi eux figurent :
Ginger Farm Kitchen, un restaurant spécialisé dans la nourriture du nord du pays et qui met à l’honneur le concept ‘de la ferme au restaurant’ avec une majorité de produits provenant de sa propre ferme ;
Huan Soontaree, un endroit idéal pour manger grâce à sa cuisine authentique faite à base d’ingrédients locaux de haute qualité ;
Khao Soi Mae Manee, un restaurant de street food reconnu, entre autres parce qu’il vend le fameux Khao Soi (un plat de nouilles aux œufs dans un bouillon de curry à base de noix de coco) depuis plus de 30 ans.
La sélection complète du guide Michelin Bangkok, Chiang Mai, Phuket et Phang Nga 2020 est disponible en version bilingue (anglais & thaï) digitale sur le site https://guide.michelin.com/th/en à partir du 12 novembre et en version imprimée dans les principales librairies à compter du 16 novembre 2019.La sélection 2020 en un clin d’œil :‐ 5 restaurants deux étoiles (dont deux nouveaux)
‐ 24 restaurants une étoile (dont quatre nouveaux)
‐ 94 restaurants ont reçu la distinction « Bib Gourmand » (dont 27 nouveaux)
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