15ᵉ ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS - RÉSULTATS 2ᵉ PHASE QUALIFICATIVE - LUNDI 16 JUIN À SAULIEU - VIOLETTE BERGERON EN FINALE (France)
Ce lundi 16 juin, lors de la 15ème édition du Concours Jeunes Talents, 6 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés à Saulieu, en collaboration avec le Groupe Schiever, sur le parking du bi1 de Saulieu avec l'ambition de gagner leur place en finale nationale. |
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15ᵉ ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS - RÉSULTATS 2ᵉ PHASE QUALIFICATIVE - LUNDI 16 JUIN À SAULIEU - VIOLETTE BERGERON EN FINALE (France)
Ce lundi 16 juin, lors de la 15ème édition du Concours Jeunes Talents, 6 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés à Saulieu, en collaboration avec le Groupe Schiever, sur le parking du bi1 de Saulieu avec l'ambition de gagner leur place en finale nationale. |
Catégorie : - France - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-06-2025
 Concours Jeunes Talents Chefs de Demain : Violette Bergeron en finale
Crédit photo © Agence de communication AH – Dijon & Nevers
Violette Bergeron, 25 ans – Restaurant « La Table du Grapiot » à Pupillin (39) avec le Chef Vivien Sonzogni.
Sa technique, son organisation et les saveurs de son assiette : « Le Lapin, en déclinaison carottes fanes et blettes ».
Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra le lundi 24 novembre au sein de l'Abbaye aux Dames de Caen.
Les 5 autres candidats présents ce jour :
- Noémie Brochard - Restaurant Maison Souply (51)
- Kevin Guivier - Restaurant Le Pré aux Clercs (21)
- Nicolas Heang - Restaurant La Maison dans le Parc (54)
- Lucas Jacob - Restaurant Le Plato (69)
- Romain Mulic – Restaurant Le Beau Rivage (69)
N'ont pour autant pas démérité et ont été grandement félicités et encouragés à persévérer par l'ambassadeur régional de l'épreuve, Louis-Philippe Vigilant, Chef du Relais Bernard Loiseau** (21).
Un thème commun autour du zéro déchet : « Le lapin dans tous ses états, carottes fanes et blettes ».
Cette année encore, le thème de sélection est commun et un panier contenant les principaux ingrédients étaient remis aux candidats.
Ces derniers devaient réaliser en 2h30 un plat pour 4 personnes, puis présenter leur met à l'œil bienveillant d'un jury de gastronomes avertis :
L'ambassadeur régional
Le Chef Louis-Philippe Vigilant, Chef du Restaurant Le Relais Bernard Loiseau** à Saulieu (21).
Le jury cuisine
- Mr Bruno Blancho – Chef Atelier Culinaire Groupe SEB
- Mr Michel Grobon – Chef
- Mr Takashi Kinoshita – Chef
Le jury dégustation
- Mr Vincent Ferrero – Schiever Distribution
- Mme Marylène Guyot – Klésia, HCR Mutuelle
- Mr Eric Herb – Directeur Métro Dijon
- Mr Jordan Billan – Restaurant Clos du Cèdre, 1 étoile Michelin (21)
- Mr Jacques Barnachon – Restaurant L'Étang du Moulin, 1 étoile Michelin (25)
- Mr Edouard Mignot – Restaurant Ed.Em, 1 étoile Michelin (21)
Calendrier des phases qualificatives 2025
Saint-Etienne - lundi 7 avril 2025 -
IMSé – Institut des Métiers de Saint Etienne - 1 Rue Auguste Colonna, 42100 Saint-Étienne
Saulieu – lundi 16 juin 2025 - Parking Bi1,
40 Rue de l'Ing Jean Bertin, 21 210 Saulieu
Carcassonne - lundi 22 septembre 2025 -
PURPLE CAMPUS Carcassonne, 705 Av. Georges Guille, 11 000 Carcassonne
Tours - lundi 29 septembre 2025 – La Cité des Formations, 8 Allée Roger Lecotte, 37 100 Tours
Quimper – lundi 6 octobre 2025
- CMA formation Quimper, 24 route de Cuzon, 29 000 Quimper
Nice – lundi 13 octobre 2025 - Lycée Hôtelier Paul Augier, 163 Bd René Cassin, 06 200 Nice
Dijon – lundi 20 octobre 2025 - Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, 21 000 Dijon
Finale nationale 2025
Caen - lundi 24 novembre 2025 - Abbaye aux Dames, Pl. Reine Mathilde, 14 000 Caen
Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale qui se déroulera le lundi 24 novembre 2025 à Caen.
Un événement créé il y a 15 ans par l'agence ah, partenaire des professionnels du secteur CHR
Agence AH
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Le Concours Jeunes Talents : un levier stratégique pour les marques Ce concours devient un outil puissant pour :
Prospection et visibilité
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Chaque année, nous soutenons le Concours Jeunes Talents en maximisant l'impact des marques partenaires :
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Optimisation de la présence en ligne
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Nous aidons les marques à toucher une cible clé dans le secteur de la restauration : centres de formation, syndicats, chefs nationaux et régionaux, jeunes chefs, marques food, influenceurs… tout en soutenant la relève des chefs de demain.
 Crédit photo © Agence de communication AH – Dijon & Nevers
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