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71E ÉDITION DU CONCOURS NATIONAL “LE MEILLEUR APPRENTI CUISINIER DE FRANCE”
Organisé par l'Association des Maîtres Cuisiniers de France « De la transmission au rayonnement international de l'art culinaire français ». |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Expériences exclusives
- Gastronomie
- Gastronomie - Carrière - Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le jeudi 25 septembre 2025
 Crédit photo © Association des Maîtres Cuisiniers de France
Les sélections régionales se tiennent du 14 octobre au 24 novembre 2025, avant la Finale Nationale le lundi 12 janvier 2026
au Lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières (63).
Présidée par le chef Christian Têtedoie, cette édition a pour Marraine la cheffe Virginie Basselot. Le jury d'exception, quant à lui, réunit des chefs renommés, Maîtres Cuisiniers de France.
Depuis sa création en 1955, le Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France est bien plus qu’une compétition : il est le reflet de la mission que portent les Maîtres Cuisiniers de France.
Année après année, il incarne trois valeurs fondatrices :
- Transmettre le savoir-faire culinaire, pour assurer la continuité de notre patrimoine gastronomique.
- Valoriser l’apprentissage et la formation, piliers essentiels pour faire grandir la relève.
- Révéler les jeunes talents qui feront la gastronomie française de demain.
Ce concours est une formidable école de vie : les candidats y apprennent à se dépasser, à affronter le regard d’un jury d’excellence et à défendre, avec fierté, la grande cuisine française.
En 2024, plus de 150 apprentis se sont engagés.
« Maître Cuisinier de France », le titre le plus envié que chaque chef aspire à porter !
Mais n’est pas «Maître Cuisinier de France» qui veut...
La devise : « Maintenir, diffuser l’art culinaire français, encourager à l’apprentissage de la cuisine, aider au développement professionnel. »
Ce titre incarne une exigence de savoir-faire, de transmission et de défense de la gastronomie française.
Les membres de l’Association occupent une place de premier plan dans les guides gastronomiques et les concours culinaires.
Nombre d’entre eux sont Meilleurs Ouvriers de France ou lauréats de grandes distinctions.
Ensemble, ils emploient près de 10 000 professionnels, siègent dans les jurys des concours nationaux et internationaux (MOF, Bocuse d’Or, Trophée Montagné…), et participent activement à la formation en CAP et Bac Pro dans les lycées hôteliers.
L’Association défend également les produits d’exception, labellisés AOC, AOP, IGP ou Label Rouge.
Engagée depuis toujours dans la transmission, l’Association porte également un concours devenu une référence : le Concours “Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France”.
Organisé depuis plus de 70 ans, il révèle chaque année les jeunes talents de la gastronomie, et incarne l’exigence, la passion et l’avenir du métier.
Thème des sélections 2025 (durée : 4 h)
- Entrée : Sandre poché – sablé au thym – jeunes pousses d’épinards – sauce paloise (recette pour 6 personnes)
- Plat : Canard de Barbarie en deux façons : le suprême cuit sur coffre, les cuisses en pastilla – déclinaison de panais (recette pour 6 personnes)
Dessert : Crémet, tuile croustillante et suprêmes d’orange aux jeunes pousses (recette pour 6 personnes)
Calendrier des sélections régionales 2025
- Île-de-France — Lundi 20 octobre : Médéric, Paris (75)
- Normandie — Lundi 20 octobre : CFA ICEP Formation, Caen (14)
- Occitanie — Mardi 4 novembre : CFA Blagnac, Blagnac (31)
- PACA — Mercredi 5 novembre : École hôtelière d’Avignon, Avignon (84)
- Auvergne-Rhône-Alpes — Lundi 17 novembre : Lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières (63)
- Bourgogne-Franche-Comté — Lundi 17 novembre : CMA Formation Gevingey, Gevingey (39)
- Grand Est — Lundi 17 novembre : LP Maryse Bastié, Hayange (57)
- Pays de la Loire — Lundi 17 novembre : Lycée hôtelier Hauts Follis, Laval (53)
- Bretagne — Mercredi 19 novembre : Lycée Jeanne-d’Arc Saint Ivy, Pontivy (56)
- Nouvelle-Aquitaine — Lundi 24 novembre : Lycée hôtelier CCI Dordogne, Boulazac Isle Manoire (24)
- Centre-Val de Loire — Date à venir
Hauts-de-France — Date à venir
Finale nationale : Lundi 12 janvier 2026 — Lycée Valéry-Giscard-d’Estaing, Chamalières (63)
À propos de l'Association des Maîtres Cuisiniers de France :
Fondée en 1951, l'Association des Maîtres Cuisiniers de France est l'une des plus prestigieuses associations culinaires au monde. Elle regroupe les meilleurs chefs français et internationaux, ayant pour mission de promouvoir l’excellence de la cuisine française à travers le respect des traditions culinaires et la transmission du savoir-faire.
L'association œuvre également pour la formation des jeunes chefs, le respect des produits et l'innovation culinaire.
 Crédit photo © Association des Maîtres Cuisiniers de France
 Crédit photo © Association des Maîtres Cuisiniers de France
 Crédit photo © Association des Maîtres Cuisiniers de France
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