Actualités du secteur des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques

La rénovation du Grand Hôtel Dinard A partir du 5 novembre, Le Grand Hôtel Barrière Dinard fermera ses portes pour engager d’importants travaux de rénovation. Face à la baie de la Vicomté et aux reflets émeraudes de la mer, son atmosphère feutrée sera entièrement repensée par le décorateur Alexandre Danan qui collabore depuis plusieurs années avec le groupe Barrière. Il va ré-interpréter l’identité du Grand Hôtel et lui redonner sa splendeur et son élégance. Une pépite à redécouvrir au printemps 2019.Depuis 2013, Barrière a lancé un programme de rénovation de grande ampleur pour les Hôtels et Casinos d...

Christelle Brua, Cheffe pâtissière au Pré Catelan élue meilleure pâtissière de restaurant au monde Christelle Brua, Cheffe pâtissière du prestigieux restaurant 3 étoiles le Pré Catelan a reçu le Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde par Les Grandes Tables du Monde, association qui réunit 174 établissements répartis dans 25 pays Première femme à recevoir cette distinction, Christelle Brua entre aujourd’hui dans le cercle très restreint des grands noms de la Pâtisserie. Une distinction qui vient récompenser son travail depuis des années aux côtés du célèbre chef 3 étoiles Frédéric Anton.Si elle se destinait à des études de lettres, c’est aux avant-postes d’une cuisine que Christelle Brua crée aujourd’hui ses plus belles œuvres. Originaire de Sarrebourg en Moselle et formé...

Pour la première fois Michelin lance un beau livre La France des lieux trois étoiles LA FRANCE : DES LIEUX TROIS ÉTOILES POUR LA PREMIÈRE FOIS MICHELIN LANCE UN BEAU LIVRE LA FRANCE DES LIEUX TROIS ÉTOILES RÉUNISSANT 250 SITES QUI VALENT LE VOYAGE !La France abrite un patrimoine exceptionnel, riche et vivant que les auteurs des Guides Verts Michelin parcourent chaque année afin d’attribuer les tant espérées trois étoiles des Guides Verts Michelin. Pour la première fois tous les sites français récompensés de cette distinction sont réunis, dans une édition spéciale. ...

Le Glion Institut de Hautes Etudes organise sa première conférence du luxe à Paris Le 18 octobre prochain, Le Glion Institut de Hautes Études (GIHE) organise au Lutetia, à Paris, une conférence sur « L’art du leadership dans le secteur du luxe ». Pour sa première conférence en France, le GIHE invite professionnels et experts de l’hospitalité afin d’échanger sur les nouveaux enjeux en matière de management dans l’industrie du luxe. Qu’il s’agisse de répondre aux exigences de plus en plus pointues des clients, de créer des expériences sur-mesure, de s’adapter aux impératifs du numérique ou d’adopter des comportements plus écologiques et durables, les défis que devront relever les leaders de...

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