Les actualités de l'hôtellerie de luxe et de la restauration gastronomique
Journal des Palaces
Bocuse d'or France 2019



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Actualités du secteur des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques

Chaque jour, nous publions ici les communiqués de presse du secteur de l'hôtellerie ultra-luxe et luxe et de la restauration gastronomique. Nous publions aussi des interviews et articles de notre rédaction.
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Le Barceló Budapest, superbement situé au cœur du centre historique de la capitale hongroise, dispose de 179 chambres, certaines avec terrasse et de très belles vues sur la ville
Le succès de Budapest, attribué principalement à la beauté de ses bâtiments historiques, a été complété ces dernières années par le dynamisme d’une capitale qui continue d’incorporer de nouveaux acteu...


Caroline Fontaine, Responsable Ressources Humaines du groupe B Signature Hôtels and Resorts, répond à nos questions. Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?L’envie de travailler et de progresser sont les premières...


Classée dans : Europe - France - Carrières - Nominations

C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 09 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une maison de renom pour celui qui, à seulement 34 ans, affiche déjà une belle expérience.Certaines carrières s’imposent comme une vocation. C’est le cas de celle de Nicolas ...


VIY Greater Europe Hospitality Fund SICAV-SIF has today closed the sale of its stake in Radisson Blu Park Royal Palace Hotel in Vienna to the newly founded Luxembourg hotel fund ECHO Fund SCSp ("ECHO"). The transaction involved the sale of the hotel and the parking area with a total asset price for EUR 66 mln. VIYM, a private equity firm with extensive expertise in the hospitality industry, assisted ...


La prestigieuse école de management hôtelier Suisse Glion a annoncé de nouveaux programmes de master pour répondre à une demande grandissante de formation Post graduate en hôtellerie. Le Glion Institut de Hautes Études (GIHE), école de management hôtelier parmi les meilleures au monde, annonce un nouveau portefeuille de formations masters, disponibles sur plusieurs campus en Suisse...


Les premières tendances observées pour la saison estivale qui s’achève à la fin de la semaine font état au niveau national de résultats sensiblement stables par rapport à l’an dernier En effet, la fréquentation recule de 0,4 point sur les deux mois de l’été. Dans le détail, la fréquentation a légèrement progressé de 0,2 point en juillet, alors qu’en août, on estime qu’elle baissera...


Vincent Thienard, Responsable Développement RH de l'Hôtel Lutetia, répond à nos questions. Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant toute chose des collaborateurs aya...


Chaque année, l’Union Européenne produit 25 millions de tonnes de déchets en plastique,dont un quart seulement est recyclé.
Les gobelets en plastique jouent un rôle important dans cette pollution : rien qu’en France, 4,73 milliards de gobelets sont jetés annuellement, sans compter les pailles, cotons-tiges, couverts, assie...


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