Le Château de La Gaude recrute...

Description du poste

Le Château de la Gaude recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 * Relais & Châteaux, propose 4 restaurants à notre clientèle :

'Le Art' restaurant gastronomique 1*Michelin surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la haute-gastronomie. Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue sur la mythique Sainte-Victoire.

'La Source' représente merveilleusement la version raffinée et décontractée d'une brasserie contemporaine au cœur de notre château du XVIII siècle : un bistrot chic ainsi qu'un bar branché mettant parfaitement en valeur l'ambiance et l'élégance qui caractérisent le Château de la Gaude.

'Le KAISEKI', notre dernier restaurant japonais proposant une carte gastronomique et une carte Street Food dans un cadre des plus éblouissants !

Nous recrutons un Sommelier (F/H)

Sous la responsabilité du Responsable de Sommellerie et au sein d’une équipe de Sommelier passionné, vous aurez pour
missions :

Gestion de la cave

• Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du responsable sommellerie
• Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants
• la connaissance des Sakés et autres alcools japonais serait un réel plus

Service client

• Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur la carte, et toutes autres suggestions
• Assurer le service en respectant la verrerie, tout en considérant les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre
• Réaliser les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place
• Entretenir le matériel de sommellerie.

Profil recherché :
o Qualités :

• Être souriant, disponible, doté d’un excellent relationnel
• Être proactif, organisé et rigoureux
• Polyvalent, autonome et flexible
• Connaissance parfaite de la carte pour l’accord mets et vins
• Maîtriser l’anglais

o Vous avez idéalement :

• Une formation en école hôtelière ou équivalent, avec une mention complémentaire sommellerie
• Une expérience sur un poste similaire

Conditions salariales :

· CDI
· 2 jours repos consécutifs
· Parking privé & surveillé
· 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence - non accessible en transport en commun & non logé

Programmation :

• Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications :

• Heures supplémentaires majorées

• Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Ce poste vous correspond ?
Vous pouvez nous adresser votre candidature directement à l'adresse e-mail :

recrutement@chateaudelagaude.com

Toutes les candidatures font l'objet d'une étude approfondie, nous ne manquerons pas de vous contacter dans les meilleurs délais.

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