Pullman Paris Bercy recrute...

Nous vous proposons le challenge suivant...

• Développer la carte en collaboration avec le Chef Exécutif,
• Faire preuve d’inventivité quant à l’élaboration de nouveaux desserts, l’amélioration d’une recette ou d’une présentation tout en tenant compte de la saisonnalité,
• Fabriquer et dresser quotidiennement l’ensemble des desserts de la carte qui sont exposés dans la vitrine du restaurant « Ariette »,
• Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant que chaque dessert répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
• Encadrer et développer les compétences de la Commis Pâtisserie,
• Passer les commandes et effectuer les inventaires mensuels,
• Veiller à ce que toutes les pratiques en pâtisserie respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...

• Titulaire d’un diplôme en pâtisserie, vous avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans en hôtellerie haut de gamme
• Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l’organisation
• Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
• Êtes autonome et êtes créatif(ve)