Poste recherché : Executive sous-chef Référence : n°228230 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 4020 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Sous la responsabilité du Chef Exécutif Mathieu Charrois, vous aurez pour missions :
Représenter le Chef Exécutif lors de ses absences et congés
Former les collaborateurs (management, food cost, commandes)
Création et élaboration des menus des différents points de vente (Le Dôme, Epona, Banquets, Room Service)
Participation aux différentes réunions en collaboration avec les autres départements de l'hôtel (marketing, sales, ressources humaines
Participation à la réception et au contrôle des approvisionnements et commandes dans le respect des normes HSCCP en vigueur
Organiser, coordonner et participation aux activités de préparation culinaire
Supervision des activités des membres de la brigade
Contrôler les activités de la cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
PROFIL RECHERCHÉ
École hôtelière ou expérience équivalente.
Avoir appartenu à une direction opérationnelle dans un contexte similaire pendant 2 ans.
Avoir un talent culinaire affirmé.
Posséder un esprit d’initiative et créatif.
Être force de proposition.
Avoir une forte personnalité.
Posséder de grandes connaissances en gastronomie.
Maîtriser des outils bureautiques (Outlook, Excel, GTA etc.)
Maîtriser les normes HACCP.
Maitriser l’anglais.
Maitriser la gestion des couts matières.
Posséder de grandes qualités organisationnelles et relationnelles.
Avoir une excellente présentation.
Avoir le sens de la communication.
Savoir gérer les plaintes clients et collaborateurs.
Aptitude à travailler en équipe.
AVANTAGES
AVANTAGES
CDI temps plein (39H) - deux jours de repos consécutifs -
De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville 🦁
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe ⛱️
Une mutuelle pour vous et votre famille 🩺
Prime d'intéressement sur les performances collectives 🏆
Une cantine connectée et engagée ♻️🍓
Des évènements internes avec les équipes🥂
L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités 🚀
Une journée payée pour participer à une activité de bénévolat🤝
Et enfin… Rejoindre une équipe passionnée et engagée 🍀
Poste recherché : Executive sous-chef Référence : n°228230 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : 4020 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 08/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d’exception.
Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.
