Sous la direction de votre maitre d'apprentissage. Vous appliquerez ce que vous apprenez tout en suivant les conseils des chefs et en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
Ce que vous aurez comme missions
- Réception, vérification et stockage des denrées alimentaires en respectant les normes de sécurité et d'hygiène.
- Suivi de la traçabilité des produits déconditionnés.
- Gestion des stocks et inventaire.
- Planification et organisation des étapes de préparation des recettes.
- Utilisation adéquate du matériel de cuisine pour la préparation des aliments.
- Application des techniques de cuisson sur différents types de produits.
- Dressage et envoi des plats en respectant les standards de présentation et les consignes.
- Préparation et mise en place des ingrédients pour les repas du personnel et les plats à servir aux clients.
Vos responsabilités générales:
- Réponse proactive aux demandes et signalement des risques.
- Respect des procédures de sécurité et des normes d'hygiène.
- Participation aux réunions de service et aux formations.
- Respecte le tri des déchets tel qu'il est établi au sein de l'établissement (biodéchets, papier, carton, plastique...)
Vos directives concernant l'équipement et l'uniforme du personnel de cuisine:
- Chaque employé de cuisine doit avoir sa propre mallette de couteaux, complète et en bon état.
- Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est exigé.
Ce que vous devez savoir:
- Les différents services de l'hotel..
- L'histoire de la chaine Marriott er Le Méridien ainsi que leurs valeurs.
Vos protocoles de sécurité et d'hygiène:
- Vous devez reporter toute situation dangereuse ou a risque a son responsable.
- Vous devez suivre les formations en matière de sureté et de sécurité proposé par l'établissement.
- Vous devez connaitre les procédures applicables de l'entreprises en matières de propreté et d'hygiène.
Vos compétences :
- Sens du détail
- Résilience au stress
- Respect de la hiérarchie
- Disponibilité
- Esprit d'équipe
- Réactivité
- Organisation
- Hygiène
Afin d'avoir une bonne communication avec supérieurs ainsi que vos collègues vous devez :
- Avoir un langage clair, approprié et professionnel.
- Vous devez communiquer avec vos collègues sur les besoins du services service ou éventuels incidents de manière discrète, en dehors des espaces clients.
- Gardez une relation positive avec ses collègues.
- Respectez sa hiérarchie.
Ambassadeur de l'hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité, Innovation
Esprit d'équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et garantit au client l'expérience d'un séjour d'exception. Vous êtes engagés pour la diversité des personnes et des idées.
Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire
- L'esprit de service
- Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité)
- Présentation personnelle et comportement à adopter
Impact positif : Vous avez conscience de votre influence sur la société et la planète, et vous agissez pour l'améliorer. En tant que membre de notre équipe, vous participerez activement à nos initiatives de RSE, contribuant ainsi à notre engagement envers la durabilité environnementale et sociale.
