Hôtel du Cap Eden Roc recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En accord avec ses supérieurs, le/la Responsable du Restaurant le Giovanni's est responsable de la qualité du service et des prestations servies au restaurant.

Il/elle assure une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.

Il/elle supervise la coordination journalière de ses services dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.

Il/elle est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la profitabilité du service.

Il/elle est responsable du développement et de l’accompagnement de ses équipes.

Il/elle est le garant des standards LQA au sein du restaurant. Il respecte la charte RSE.

MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE

OPERATIONNELLES :

- Est responsable de la qualité de service et des prestations délivrées par le restaurant.
- Assure une qualité d’accueil et un suivi relationnel client d’excellence.
- Est responsable du développement du service, des prestations, et de l’ajustement des stratégies tarifaires.
- Etudie le marché de la concurrence.
- Est responsable de la qualité, de la mise à jour et du développement des outils de marketing du service (menus, évènements spéciaux …).
- Est responsable de la qualité et de l’entretien du matériel et des locaux de son service.
- Avertit la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

ADMINISTRATIVES :

- Assure et/ou supervise la gestion administrative du service (courrier, mail, bugs, procédures…)
- Est responsable de la réalisation, du suivi et du respect des budgets liés à son service (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).
- Est responsable de la réalisation et du suivi des plannings (Outil de gestion du temps Kronos) en tenant compte des prévisions de l’activité de l’hôtel.
- Assure ses engagements managériaux (évaluations, comptes-rendus, rapports…)

MANAGERIALES :

- Est responsable de l’organisation et de la coordination journalière du service.
- Encadre l’équipe de son service.
- Est responsable d’une bonne collaboration entre la salle et la cuisine
- Participe aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles auxquelles les chefs de service sont conviés.
- Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, relationnel…).
- Organise et anime les briefings et réunions mensuelles de ses services.
- Participe au recrutement, à la formation, au développement à l’évaluation et à l’accompagnement de son équipe.
- Est le garant du respect de la législation du travail de son département, du respect du règlement intérieur et notes de service, de la sécurité et de la santé au travail, de la non-discrimination et du non harcèlement.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous pourrez nous apporter :

• Expérience : Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience de 2 ans d’expérience minimum à un même poste en restaurant de haut standing (hôtel 5 étoiles). Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP
• Personnalité : Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d’équipe