Poste recherché : Sommelier Référence : n°226206 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : Selon expérience Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 20/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Nous recherchons pour notre SOMMELIER H/F, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF):
Votre mission ? Assurer la gestion de la cave à vin, conseiller les clients sur le choix des vins et les accords mets-vins, et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle dans un restaurant gastronomique 2 étoiles et un restaurant bistronomique avec 1 BiB gourmand.
Responsabilités :
Gestion de la cave à vin :
Sélectionner et acheter les vins pour la cave en fonction de la philosophie et des exigences du restaurant.
Gérer les stocks de vin, effectuer les inventaires réguliers et passer les commandes en conséquence.
Assurer le bon entreposage des bouteilles, en veillant à la conservation optimale des vins
Conseil aux clients :
Accueillir les clients et les conseiller sur le choix des vins en fonction de leurs préférences, des plats commandés et des restrictions éventuelles.
Expliquer les caractéristiques des différents vins, y compris les cépages, les régions viticoles et les techniques de vinification.
Proposer des accords mets-vins pour sublimer les plats du menu.
Service des vins :
Ouvrir, décanter et servir les vins aux clients en respectant les normes de service élevées.
Veiller à la température appropriée des vins et à la qualité des verres utilisés.
Assurer le service professionnel des vins tout au long du repas, en s'assurant de la satisfaction des clients.
Formation et conseil aux équipes :
Former le personnel de salle sur les connaissances de base du vin, les accords mets-vins et les techniques de service.
Collaborer avec les chefs pour établir des accords mets-vins harmonieux et proposer des suggestions pour la mise à jour de la carte des vins.
Participer à des dégustations et à des formations pour maintenir ses connaissances à jour.
Compétences requises :
Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins.
Expérience en gestion de cave à vin et en sélection de vins pour des restaurants gastronomiques.
Excellentes compétences en communication et en relation client.
Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec les chefs et le personnel de salle.
Sens aigu de l'attention aux détails et capacité à gérer les demandes spécifiques des clients.
AVANTAGES
AVANTAGES :
Repos à Noël et Nouvel An.
Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.
Uniformes fournis et entretien inclus.
Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
Opportunités d’évolution au sein de la maison.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
CDI, sécurité de l’emploi.
Management Humain / Familial.
Repos hebdomadaires consécutifs.
Équilibre travail / vie privée.
Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)
Poste recherché : Sommelier Référence : n°226206 Ville : Kaysersberg Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 20/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux.
La Table d'Olivier Nasti** au Guide Michelin, 5 toques au Gault&Millau, membre des Grandes Tables du Monde et des Etoiles d'Alsace.
La Winstub Bib Gourmand au Guide Michelin.
Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est avant tout une histoire de famille, celle des Nasti. Depuis 2000, Patricia et Olivier, un couple uni par le goût de recevoir et de partager, perpétuent la riche histoire hôtelière d'une demeure XVIIIe dans le village de Kaysersberg. Le Chef Olivier Nasti gère les cuisines de sa brasserie et sa table gastronomique ; son épouse Patricia accueille les clients au restaurant, aux lignes pures et contemporaines, et dans les chambres et le Spa de l'Hôtel. Patricia et Olivier ont apporté à cette Maison son supplément d'âme et réservent aux hôtes un accueil des plus chaleureux.
