Poste recherché : Sous Chef Référence : n°227820 Ville : Massignac Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 04/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
À propos de nous : Domaine des Etangs, une propriété de la collection Auberge Resorts et un prestigieux hôtel cinq étoiles niché dans les environs pittoresques de Massignac, France, recherche un(e) talentueux/se Sous-Chef pour rejoindre notre équipe culinaire. Entouré de paysages sereins et offrant un luxe incomparable, nous nous engageons à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Description du poste : En tant que Sous-Chef au Domaine des Etangs, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires de notre hôtel réputé. Le candidat idéal sera passionné par la gastronomie, innovant dans ses créations culinaires et possédera de solides compétences en leadership. Ce rôle nécessite de la créativité, une attention aux détails et la capacité à maintenir des normes élevées de qualité et de cohérence dans tous les plats servis.
Responsabilités clés :
Assister le Chef Exécutif dans la planification et la direction des activités de préparation des aliments.
Superviser le personnel de cuisine et veiller au respect des recettes, des portions et des normes de qualité.
Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer des menus innovants et des concepts culinaires.
Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine pour améliorer leurs compétences culinaires et leur performance.
Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de salubrité.
Maintenir les niveaux de stock et superviser les mesures de contrôle des coûts alimentaires.
Surveiller l'équipement de cuisine et coordonner la maintenance si nécessaire.
Assister dans l'élaboration des horaires et la gestion des opérations de cuisine pour répondre à la demande des clients et aux exigences budgétaires.
Faire le lien entre le personnel de cuisine et les équipes en salle pour assurer un service sans faille.
Qualifications :
Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
Expérience avérée en tant que Sous-Chef ou poste culinaire senior dans un hôtel ou restaurant haut de gamme.
Solide connaissance des techniques culinaires, des normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine.
Sens de la créativité et passion pour l'excellence culinaire.
Excellentes compétences en leadership et en communication.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer la pression efficacement.
Maîtrise de la cuisine française et familiarité avec les ingrédients locaux et de saison préférées.
AVANTAGES
Salaire selon expérience
Prime de 13ème mois, avantages en nature repas, chèques cadeaux, remises sur les prestations du Domaine, vente de bois à tarif préférentiel.
Statut cadre au forfait jours, CDI
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Lieu du poste : En présentiel
Poste recherché : Sous Chef Référence : n°227820 Ville : Massignac Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 04/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine des Etangs recrute.
Hôtel 5 Etoiles, situé en Charente, à Massignac, le Domaine des Etangs recrute des profils dynamiques pour rejoindre ses équipes.