Mandarin Oriental, Paris recrute...

Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’un Palace Parisien moderne emblématique ?
Mandarin Oriental, Paris incarne l’esprit du Paris d’aujourd’hui et de demain. Cette oasis de tranquillité vibre au rythme de la mode et de la création artistique, sublimée par le service légendaire du groupe Mandarin Oriental. L'Hôtel compte 135 chambres, le Restaurant Camélia, le Bar 8, ainsi que l’un des plus l’un des plus beaux et des plus vastes Spas parisiens

SOUS CHEF PÂTISSIER H/F

Le Sous-chef Pâtissier est responsable d ’assister le Chef Pâtissier pour superviser et gérer la Pâtisserie

MISSIONS

• Assure le respect de la qualité, de l’hygiène et des autres standards au sein de la pâtisserie
• Est responsable de la commande des ingrédients, des stocks, des ratios
• Contrôle efficacement le nettoyage et l’entretien de la pâtisserie
• Aide le Chef Pâtissier à organiser régulièrement des formations pratiques
• Supervise son service et coopère avec les autres services de son département.
• Veille à ce que les fiches techniques soient respectées conformément à la description du plat, à la méthode de cuisson et à l'image de présentation
• Assure la satisfaction client conformément aux standards de Mandarin Oriental
• Donne un feedback constructif au Chef Pâtissier, Demi-Chef de partie et commis.
• Assiste le Chef de pâtisserie pour mener à bien les objectifs du service

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience similaire de 2 ans au sein d'un établissement de même standing,
• Rigueur, organisation et minutie
• CAP Pâtissier obtenu
• Esprit d’initiative et enthousiasme
• Bonnes capacités relationnelles