Le Journal des Palaces
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Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel
recherche des talents

Savoie - CDD (H/F)

Chef des cuisines

Contexte & Missions
✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Bellecôte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 2 restaurants, un bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux. Vous souhaitez travailler au cœur de l'une des plus belles stations du monde, rejoignez nous !

Ce poste est à pourvoir à partir de novembre 2022 pour toute la saison d'hiver.

✦ Vos missions si vous les acceptez
- Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des norme du Groupe Barrière
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes
- Assurer la mise en place et le suivi de méthodes et procédures de travail
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens
- Assurer le suivi et la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Participer à l'animation des différents point de vente restauration
- Assurer le suivi du budget

Vous encadrerez une équipe d'environ 25 collaborateurs avec l'aide du 1er Sous Chef; à ce titre, vous aurez notamment pour mission de :
- Gérer l'organisation des services (cuisines, plonge et pâtisserie) et la répartition des tâches conformément aux procédures du Groupe
- Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales
- Superviser les tâches journalières pour chaque poste en fonction de l'activité et des événements
- Assurer la transmission des savoir-faire et des savoir-être au sein de votre service
- Garantir la cohésion d'équipe & communiquer les informations liées à la vie du service, de l'Hôtel et du Groupe
- Assurer ou superviser la formation des nouveaux collaborateurs
- Participer activement aux réunions de service

✦ Votre bon profil
En tant que véritable Chef d'Orchestre, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.

Nous recherchons un professionnel reconnu et passionné par son métier. Une expérience de plusieurs années dans le management d'équipe, en brasserie de Luxe ou gastronomique est exigée.

Bon gestionnaire, vous faites preuve d'autonomie et d'initiative dans votre fonctionnement et vous êtes un expert des normes HACCP.

La maîtrise de l'Anglais est indispensable, une autre langue sera un plus.


Avantages
✦Nos plus
- Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable
- Prise en charge d'une partie de vos frais de transport pour nous rejoindre (aller/retour)
- Restaurant du personnel en contrepartie d'un avantage en nature pendant toute la saison d'hiver
- Prime de cooptation selon les règles du Groupe
- Prime de nuit entre 22h et 7h
- Prime de fin saison selon les règles d'ancienneté du Groupe pour récompenser votre fidélité !
- Mutuelle prise en charge à 70% par le Groupe
- Des navettes Barrière tout au long de la journée pour vous rendre et revenir de l'hôtel pendant la saison d'hiver
- L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
- Une session d’intégration pétillante pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
- L’occasion de profiter de l’air frais de la montagne tous les jours !


Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.




Poste recherché :
Chef des cuisines
Référence : n°130713
Ville : Courchevel 1850
Contrat : CDD (saisonnier)
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 01/11/2022
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : Selon expérience
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Date de mise en ligne : 18/05/2022


  • Restaurant BFire by Mauro Colagreco



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