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Poste recherché :
Sous chef de cuisine
Référence : n°19681
Ville : Marseille
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Juin 2018
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Non fourni
Date de mise en ligne : 18/05/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


InterContinental Marseille Hôtel Dieu

Nombre de chambres et suites : 194
Site internet
https://twitter.com/icmarseille http://www.linkedin.com/company/intercontinental-marseille---hotel-dieu?trk=biz-companies-cymhttps://www.facebook.com/pages/InterContinental-Marseille-Hotel-Dieu/398526913553772?fref=tshttps://www.instagram.com/icmarseille/



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Le plus grandiose des hôtels de luxe de Marseille !

L'InterContinental Marseille – Hotel Dieu surplombe la cité phocéenne et offre une vue panoramique sur le Vieux Port et l'emblématique basilique Notre Dame de la Garde.

L'hôtel dispose en tout de 194 chambres (172 chambres et 22 suites dont 72 avec vue sur le Vieux Port et 33 avec terrasses privatives).

Les espaces de restauration vous proposent des expériences authentiquement marseillaises: le Bar "Le Capian" permet de déguster de sublimes cocktails dans un lieu unique; le restaurant "Les Fenêtres" et le Restaurant Gastronomique étoilé "Alcyone" subliment les spécialités locales.

Les espaces de conférence (1220m2) offrent à l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu des capacités d'adaptation exceptionnelles pour accueillir les manifestations les plus variées: conférence, réunion, exposition ou encore mariage, anniversaire, concert, soirée de gala.

Côté détente, l'établissement propose à ses hôtes de se ressourcer au sein de son SPA by Clarins de 1000m2.

L'interContinental Marseille - Hotel Dieu est la toute première restructuration hôtelière faisant l'objet d'une certification Haute Qualité Environmentale.

InterContinental Hotels & Resorts fait partie du Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), une entreprise hôtelière internationale dont l'objectif est de créer "Great Hotels Guests Love".

Venez rejoindre une équipe de passionnés dont l'objectif est d'offrir à nos clients une expérience inoubliable !

InterContinental Marseille Hôtel Dieu recrute...

Sous chef de cuisine (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous assurez l’organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au sein de l’hôtel.

Chez InterContinental Hotels & Resorts® nous voulons que le client se sente spécial, cosmopolite et au courant, nous avons donc besoin que :
• Vous soyez charmant(e) en étant à la fois facile d'accès, confiant(e) et respectueux(se).
• Vous restiez dans le moment en comprenant et anticipant les besoins du client, en étant attentif(ve) et en prenant l'initiative d'agir.
• Vous rendiez l'instant inoubliable en étant au courant, en partageant des anecdotes et en montrant votre style pour créer des moments qui permettent au client de se sentir spécial.

DEVOIRS ET RESPONSABILITES
RENDEMENT FINANCIER
• Est garant de la rentabilité de son service
• En charge du réapprovisionnement rapide et de la réduction maximale du gaspillage et du chapardage

PERSONNEL
• Anime sa brigade de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail
• Supervise les différentes parties de sa cuisine et la préparation des mets
• Etablit les plannings de travail de ses collaborateurs et participe à l’élaboration du plan de formation

LE VÉCU CLIENT
• Elabore l’offre et les menus en collaboration avec le Chef Exécutif
• Veille à ce que la qualité soit omniprésente pour représenter l’image de marque de la Cuisine et de l’Hôtel
• Analyse les retours clients afin d’améliorer la qualité et la présentation des mets

ENTREPRISE RESPONSABLE
• S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son service, notamment les nomes HACCP
• Maintient des procédures pour garantir la sécurité et le rangement adapté des produits de restauration, des stocks et de l’équipement

PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme ou certificat en arts culinaires et 5 ans d’expérience comme cuisinier, dont au moins 2 ans d’expérience réussie dans un poste d’encadrement d’une équipe dans un établissement similaire
Formation hôtelière en cuisine indispensable
Sens de la qualité, de l’excellence et du détail
Créativité et ouverture d’esprit
Apporte un état d’esprit positif, « challengeur » et fédérateur
Apporte des solutions et des issues en cas de litiges
Maitrise Excel et divers logiciels (fiches techniques, etc..)

Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l’ENSEMBLE des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.



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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est Talent.Marseille@ihg.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 19681 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
http://careers.ihg.com





QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Bonjour à tous,

Nous ne manquerons pas d'étudier les candidatures qui nous serons envoyées. Du fait du grand nombre de dossiers qui nous sont adressés, il nous est malheureusement impossible de faire une réponse personnalisée à chaque candidat, en conséquence, sans nouvelles de notre part dans un délai de 5 semaines, nous vous demandons de bien vouloir considérer que votre candidature n’est pas retenue.

Ceci ne préjuge en rien de vos qualités personnelles et de vos compétences professionnelles, mais signifie simplement que votre profil n’est pas en totale adéquation avec les exigences du poste à pourvoir.

Sauf avis contraire exprimé de votre part, nous nous permettons de conserver votre dossier dans notre base de données afin de pouvoir vous contacter si une nouvelle opportunité se présentait, et vous invitons à vous inscrire sur notre site www.careers.ihg.com pour de futures opportunités.

Nous vous prions de croire, en l'assurance de nos sentiments les meilleurs.


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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MENTIONS LEGALES
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Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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