Le ou la Responsable Achats/Economats est responsable sous l'autorité hiérarchique de Directeur Administratif et Financier de l'approvisionnement permanent et sans rupture de l'ensemble des points de vente, de l'hôtel et de la qualité constante des marchandises. Il est également en charge de la maîtrise des coûts d'approvisionnement.
Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise, et d'autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste.
En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu'elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.
Activités principales :
- Être garant de l'approvisionnement et de l'état des stocks de l'hôtel,
- Assurer le suivi des achats, des inventaires et des commandes pour les différents services de l'hôtel,
- Faire respecter les délais de livraison et gérer les éventuels litiges liés aux approvisionnements,
- Être l'interlocuteur privilégié de nos fournisseurs et faire le lien avec les Chefs de Service,
- Être garant de la conformité des commandes et de la qualité des marchandises réceptionnées,
- Participer si besoin à la réception des marchandises et superviser le travail des réceptionnaires de marchandises et des économes,
- Organiser et superviser l'approvisionnement des différents points de vente et services de l'hôtel,
- Veiller à l'optimisation de la rotation des stocks, contrôler le rangement et le stockage des marchandises conformément aux procédures de l'hôtel,
- Développer, mettre en place et s'assurer du respect des procédures internes relatives aux achats, à la réception des marchandises et à la gestion de stocks,
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité,
- Être force de proposition pour la recherche de nouveaux produits/fournisseurs dans un souci de qualité, quantité et de maîtrise des coûts,
- Etablir les cahiers des charges pour les fournisseurs et s'assurer de leur respect tout au long de la relation,
- Participer à la négociation des contrats fournisseurs, vérifier les termes & engagements des contrats avec le Directeur Administratif et Financier et en assurer leur suivi,
- Réaliser les études de marché et cahiers des charges pour la mise en concurrence des contrats les plus importants de l'hôtel,
- Participer à l'élaboration de reportings et analyses relatives à l'activité du service,
- Réaliser des études ponctuelles afin d?améliorer les ratios nourriture et boissons,
- Être l'un des interlocuteurs (en interne et en externe) pour la gestion du paramétrage et de la maintenance du système Material Control,
- Participer à tous les projets spécifiques demandés par l'Adjoint Directeur Administratif et Financier ou la Direction Générale,
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.
Vous avez déjà occupé une position similaire et accompagné une équipe réceptionnaire marchandise et économat,
Vous avez déjà travaillé dans un établissement avec de nombreux points de vente restauration,
Vous avez une excellente connaissance des différents outils spécifiques à l'hôtellerie et des logiciels afférents, une connaissance de Material Control / Micros serait un vrai plus,
Vous êtes organisé et avez des méthodes de travail qui ont fait leur preuve,
Vous souhaitez atteindre l'excellence,
Vous vous adaptez facilement à toutes les situations,
Vous êtes curieux(se) et innovant(e), vous proposer des nouveaux projets et avez une vraie capacité de contrôle et de gestion et bonne vision du fonctionnement comptable lié à la gestion des stocks d'un hôtel.
Cheval Blanc est né de l'envie d'offrir une vision singulière, personnalisée et résolument moderne de l'hôtellerie de luxe.
Nourri par le Groupe LVMH Moët-Hennessy Louis Vuitton, nous partageons un esprit entrepreneur, un sens pointu du détail et une approche haute couture de l'hôtellerie.
A Cheval Blanc, les hôtes découvrent un nouvel Art de l'Emotion, réinterprété par nos Artisans, dans le respect de notre mission : toucher le coeur de chaque client pour le rendre plus heureux.
Notre première Maison, Cheval Blanc Courchevel a ouvert ses portes en 2006 au coeur des Alpes françaises. Depuis, nous nous sommes développés aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth, au coeur de la French Riviera avec Cheval Blanc St-Tropez et au sein de la ville Lumière avec Cheval Blanc Paris.
Notre prochaine ouverture est prévue aux Seychelles. L'expansion du groupe se poursuit à l'international.
Ce sont 1 500 Artisans à ce jour (2000 à l'horizon 2023), qui valorisent chaque instant par leur quête d'excellence, leur créativité audacieuse, leur sincère bienveillance et leur quête de sens, notre ADN.
Nous avons à coeur de révéler le diamant humain et de toucher le coeur de chacun de nos talents, afin de vous permettre de vous réaliser professionnellement et personnellement.
Dans le cadre d'une candidature interne mobilité : Merci de vous rapprocher de votre référent RH pour postuler.
Dans le cadre de la proposition d'un candidat externe par un Ambassadeur interne : Merci de vous rapprocher de votre référent RH pour connaitre les modalités d'octroi et de versement de la prime cooptation.
