Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°215977 Ville : Gouvieux Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Date de mise en ligne : 07/02/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2024
Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial ?
Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages…), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)
Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, les fonctions du / de la Second de cuisine consisteront :
Être responsable de la production des plats et des préparations émanant de l'équipe de cuisine (hors pâtisserie) ;
Encadrer, organiser, animer et donner des directives à l'équipe de cuisine afin que le travail et les préparations soient réalisés dans de bonnes conditions ;
Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies en collaboration avec le Chef de cuisine et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire ;
Animer les Ateliers démonstration pendant les banquets, mariages et séminaires ;
En l'absence du Chef de cuisine, établir et contrôler les plannings de présence en fonction de l'activité de l'établissement et contrôler la productivité des temps de présence ;
Coordonner la relation entre les services de cuisine et les autres services ;
Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent le service ;
Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur ;
Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP.
Compétences Principales :
Capacité d’adaptation (situations de travail, rythmes d’activité…)
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°215977 Ville : Gouvieux Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 07/02/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2024
