Poste recherché : Sous-Chef exécutif Référence : n°222005 Ville : Mont-Tremblant Pays : Canada Contrat : CDI Date de début du contrat : 2024-05-13// Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Possibilité de logement temporaire et aide pour trouver logement dans la région Date de mise en ligne : 20/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2024
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Votre rôle:
Responsable du département de la cuisine et de la plonge lors de l’absence du Chef exécutif
Diriger et développer tous les Sous Chefs et l’équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l’excellence avec passion et discipline
Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
Responsabilité d’effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume
Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main-d’œuvre
Être un ‘’Coach” et “mentor” pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d’atteindre un sentiment de développement, d’accomplissement et d’appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles
Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
Communiquer avec les responsables de la restauration pour connaître les appréciations des clients
Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus et d’une présentation créative
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
Visiter les tables et discuter avec les clients
Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
Participer à l’élaboration et à la gestion des horaires, ainsi que du suivi et de l’analyse de la masse salariale avec le chef exécutif;
Responsable avec le chef exécutif de l’ensemble des programmes internes Accor : EHC, AllSafe;
Participer activement à la promotion de nos points de vente sur les médias sociaux en collaboration avec l’équipe marketing
Participer activement à la création des menus pour l’ensemble des points de vente ainsi qu’à sa mise en place selon les saisons;
Participer activement à la formation des membres de l’équipe (cuisine et plonge);
Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
Toutes autres tâches connexes assignées par la direction
Qualifications
Bilingue (Anglais et Français);
Minimum de 10 ans d’expériences de cuisine dans un environnement de volume similaire;
Minimum de 3 ans d’expériences comme Sous-Chef;
Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Horaires, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d’œuvre, confection de menus…);
Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considéré comme un atout;
Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide;
Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais;
Sens du leadership développé qui supporte l’habileté de développement du personnel dans un environnement où l’on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d’équipe;
Doit être disponible pour travailler de soir et les fins de semaine;
Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l’hygiène et de la salubrité afin d’offrir un environnement parfaitement sécuritaire.
Informations complémentaires
Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor. En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, osez challenger le status quo ! #BELIMITLESS
AVANTAGES
Description de l'entreprise
Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés.
Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans une équipe stimulante dans laquelle les journées ne se ressemblent pas.
Êtes-vous prêt à relever le défi?
Ce que l'établissement vous offre:
Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor;
Assurances collectives payés par l'employeur + fonds de pension
Stationnement fourni;
Possibilité d'hébergement sur place $$;
Repas fourni à faible coût sur les heures de travail;
Plan de formations;
L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
La capacité de faire la différence à travers nos activités Éthiques et Responsabilité Sociale des Entreprises.
Poste recherché : Sous-Chef exécutif Référence : n°222005 Ville : Mont-Tremblant Pays : Canada Contrat : CDI Date de début du contrat : 2024-05-13// Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Logement : Possibilité de logement temporaire et aide pour trouver logement dans la région Date de mise en ligne : 20/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Spectaculaire en soit, le prestigieux hôtel « ski-in ski-out » de Tremblant constitue un cadre idéal pour de magnifiques vacances alpines tout au long de l'année. Parfaitement situé au pied du majestueux sommet du Mont Tremblant, Fairmont Tremblant est la destination de choix pour une escapade de détente et d'aventure tout en créant des souvenirs que les couples, familles et célibataires chérirons pour la vie.
Le Fairmont Tremblant offre la mise en scène idéale pour des événements sociaux tels que les soirées au resto, les réunions et les mariages. Avec son amalgame unique de glamour alpin, son flair français et son service personnalisé, l'hôtel de villégiature le plus raffiné de Tremblant offre des expériences culinaires exceptionnelles, notamment sa brasserie gastronomique Choux Gras et son spa cinq étoiles.
Spectacular by nature, Tremblant’s landmark ski-in ski-out hotel provides the ideal setting for a perfect alpine getaway any time during the year. Perfectly located at the foot of the majestic Tremblant peaks, Fairmont Tremblant is the destination of choice for a balanced combination of relaxation and adventure, creating memories for couples, families and singles to cherish for a lifetime.
The Fairmont Tremblant Resort offers the ideal background for memorable social events such as dining, meetings and weddings. With its very unique amalgam of alpine glamour, French flair and personalized services, Tremblant’s finest resort hotel offers exceptional culinary experiences, including its uncommon award-winning Choux Gras culinary brasserie and five-star spa.
