DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le restaurant étoilé Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, situé à Saint-Emilion (33) offre une expérience gastronomique empreinte d'excellence et de bienveillance. Sous l'oeil attentif de la maître d'hôtel Anne-Sophie Besson, et en harmonie avec l'équipe de cuisine du Chef David Charrier, le personnel de salle s'attèle à faire vivre à ses hôtes un moment suspendu.
Le restaurant recherche un(e) chef(fe) de rang, pour compléter son équipe dynamique et bienveillante.
Vos missions, sous l'autorité de la maître d'hôtel :
Contact permanent avec la clientèle et contribution à la création d’une atmosphère bienveillante dans notre restaurant.
Annonce des plats, et disponibilité pour répondre à toutes les questions des clients
Service des plats
Mise en place de la salle et débarrassage
PROFIL RECHERCHÉ
Sens de l’accueil, excellence du service,
Bienveillance et sérénité.
Excellente présentation
Anglais courant
Salaire annoncé en mensuel brut
AVANTAGES
Possibilité d'hébergement dans grande maison avec chambre individuelle et salle de bains privée, à 5min du restaurant. Services du mardi soir au samedi soir, donc environ 2 jours et demi de repos hebdomadaire, incluant le dimanche. Congés annuels fixés: 2 semaines en août, 4 semaines entre mi-décembre et mi-janvier, 1 semaine en avril. Visites de Châteaux prestigieux et fournisseurs les lundi, organisés par le restaurant et le domaine viticole.
Date de mise en ligne : 21/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Autonomie | Dynamique | Excellence | Réactivité | Rigueur | Aisance relationnelle | Anglais professionnel | Sens de l'accueil |
NOS VALEURS
Bienveillance |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Niché au cœur du vignoble de Château Troplong Mondot, à Saint-Emilion, le restaurant étoilé Les Belles Perdrix offre un cadre rare et sublime pour vivre une parenthèse autour de la cuisine du Chef David Charrier.
Exigeant et passionné, le Chef élabore avec son équipe une cuisine gastronomique de précision mettant en valeur les vins du Château et son terroir. Il s’inspire de souvenirs et de rencontres pour sublimer des produits, locaux de préférence, sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs de confiance. Chaque mets est le résultat d’une intuition sans cesse améliorée pour atteindre le juste équilibre et créer les plus belles émotions.
Château Troplong Mondot et le restaurant Les Belles Perdrix partagent une philosophie commune : celle de respecter son terroir et l’environnement. Le restaurant a été récompensé par l'Etoile Verte en 2022, notamment grâce à:
- Des jardins en permaculture sur la propriété et en périphérie pour approvisionner le restaurant ;
- Un parc avec poules et cochons nourris avec les déchets organiques du restaurant ;
- Le chauffage des bâtiments avec les sarments de vignes transformés en granulés.
