Café de l'Homme recrute...
Un(e) Assistant(e) contrôleur de gestion (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Café de l’Homme, brasserie de luxe contemporaine, dans un lieu classé, élégant et intemporel, a été imaginé et conçu comme un hommage à la France, sa culture, son art de vivre, son patrimoine architectural et artisanal, tout ce qui contribue à son rayonnement international.
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Le Café de l'Homme recrute un(e) :
Assistant Contrôleur de Gestion (H/F)
Doté d'un diplôme en gestion ou comptabilité, l’assistant contrôleur de gestion travaille en collaboration avec le contrôleur de gestion et l’économe sous la responsabilité du directeur des opérations.
En charge de la partie contrôle et clôtures des caisses, des différents rapports liés aux ventes et de la transmission des analyses de CA aux différents interlocuteurs.
Vous sensibilisez les services générant des recettes dans l'application des procédures de travail et contrôlez les coûts des produits stockés, tout en vous assurant de la conformité des flux des marchandises.
Contexte de l'établissement du Café de l'Homme :
· Clientèle française et internationale haut de gamme
· 100 couverts intérieur
· 16 couverts Salle à manger privée
· 180 couverts terrasse
· Jusqu’à 600 couverts/jour
· Ouvert 7j/7
ASSISTANT CONTRÔLEUR DE GESTION
En sa qualité d’Assistant Contrôleur de Gestion, le salarié exercera au sein de la société, sous la responsabilité du Responsable de la Gestion Opérationnelle et de la direction du restaurant, les missions suivantes :
- Saisi des réceptions FOOD et BEVERAGE sur le logiciel de stock
- Demande et suivi des avoirs FOOD et BEVERAGE auprès des fournisseurs
- Programmation FOOD et BEVERAGE sur le logiciel de stock : Saisi et mise à jour des Fiches Techniques, Mercuriales, Fiches Produit, unités de commande/facturation/stockage)
- Programmation FOOD et BEVERAGE sur le Logiciel de vente : Configuration des menus, Mise à jour des compteurs de stocks…
- Contrôle des Bon de réception vs Factures reçu, établissement du RUN FOOD.
- Saisi des inventaires FOOD et BEVERAGE sur le logiciel de stock
- Analyse et constatation des pertes de production
- Analyse des annulations et causes d’annulation (par produit/par cuisinier/par CDR)
- Analyse des évolutions de prix d’achat FOOD (vs mercuriales, vs marchés…)
- Suivi de la Conso Non Alim : Produits d’Hygiène, Linge, Matériel Salle (verrerie, vaisselle, couverts, art de la table…)
- Contrôler les rapports de caisses sous la supervision du Responsable de la Gestion Opérationnelle et de la direction du restaurant ;
- Contrôler les acomptes clients et leur bonne attribution sur la note finale ;
- Contrôler et suivre les remboursements client
- Suivre les comptes clients et encaissement des groupes, semi-privat et privatisation totale.
- Préparer des remises de caisses en banque ;
- Saisir, Préparer, établir et contrôler les reportings périodiques (suivi des ventes et répartition des CA…)
- Saisi de factures sur les tableaux de suivi et logiciels comptables ;
- Analyse des annulations et offerts
- Analyse des pourboires
- Audit des encaissements par table
- S’assurer du respect du règlement intérieur de la société ;
- S’assurer de la bonne tenue de l’établissement et du respect du matériel à disposition ;
- Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène, HACCP ;
Liste non exhaustive à préciser selon contrat
PROFIL RECHERCHÉ
- Débutant accepté
- Diplôme supérieur Bac +2/3 en gestion ou comptabilité
- Maitrise du Pack Office (en particulier Excel)
- Méthodique et organisé
RÉMUNÉRATION
· Selon profil
· Intéressement selon objectifs
Si vous souhaitez intégrer une équipe jeune et dynamique, envoyer votre candidature à recrutement@cafedelhomme.com, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.
