Poste recherché : Chef(fe) Sommelier Référence : n°222809 Ville : Versailles Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : selon expèrience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 26/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
Nous recrutons un()e sommelier(ère) pour l’ouverture d’un tout nouveau concept sur Versailles : une cave à manger. L’objectif est de proposer une gamme de vins digne d’un grand restaurant mais dans une ambiance conviviale et amicale.
Les activités :
Caviste en journée
Bar à vin le soir
Tapas à partager
Évènements sur le vin : privatisation, dégustation…
L’ambiance et le positionnement :
Convivialité ( pas besoin d’être dans un palace pour boire une bonne quille )
Large gamme et choix de vins : de l’amateur qui souhaite découvrir jusqu’aux connaisseurs qui veut se faire plaisir
Lieu de transmission et de partage sur le vin
Élever la sommellerie au rang de la gastronomie
Descriptif du poste
Pour ce poste de directeur d’établissement, la personne sera donc en charge :
Du stock : création du stock de départ ( relation avec les vignerons, réassort continu, négociations, gestion de la marge
De management : recrutement et gestion d’un employé au début
Du commerce de façon globale : ouverture, gestion clients..
Du chiffre d’affaires
Profil recherché
Vous êtes parfait pour ce poste si :
Vous êtes passionné de vin et pouvez en parler des heures
Vous avez minimum de 5 ans d’expérience sur un poste de sommelier
Vous aimez le prestige de l’endroit ou vous travaillez mais souhaitez transmettre le vin de façon plus conviviale
Vous avez soif d’entreprendre
AVANTAGES
Salaire et avantages
Salaire : Statut cadre, selon expérience.
Avantages : mutuelles, transport et tickets restos.
Actionnariat : discussion possible sur l’ouverture au capital en fonction de l’expérience et de l’ambition
Poste recherché : Chef(fe) Sommelier Référence : n°222809 Ville : Versailles Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : selon expèrience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 26/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le concept ?
Fort de mon expérience de client exigeant qui fréquente les restaurants gastronomiques, les palaces, les bistrots et les bars à vins, force est de constater qu'il manque une offre dédiée sur le vin permettant au tout venant de profiter de conseil et d'expertise et de découvrir facilement des vignerons. D'autre part, les consommateurs aiment de plus en plus les lieux de partage VS les endroits feutrés ou guindés dans lequel tout le monde ne se retrouve pas. Bref, la grande gastronomie attire moins !
J'ai donc décidé de créer un concept de Cave à manger qui permet à la fois d'avoir des conseils avisés sur le vin et de bénéficier d'une large gamme de choix, mais aussi de vivre l'éxpèrience de sommellerie d'un restaurant gastronomique sans forcément être obligé de s'offrir un menu à 350 euros !
Où ça en est exactement ?
Le premier lieu a été trouvé et le lancement sera entre Février et Avril. Est ce qu'il y aura d'autre lieux ? je n'en sais encore rien, mais pourquoi pas si le concept plait!
Pourquoi vouloir recruter un sommelier ?
cette volonté part du concept. Il s'agit aussi non pas d'ouvrir un énième bar à vin, mais une offre ou l'expertise (1 sur le choix des vins 2 sur la connaissance du sommelier) est clé pour les consommateurs. Il faut donc un expert au coeur de l'établissement. Le centre de tout dans ce business est le vin. les plats à partager sont des accompagnements. Il faut donc que le sommelier soit au coeur du réacteur.
Qui je suis ?
Un entrepreneur avisé qui a de grosses compétences pour créer des concept, les mettre en place et les lancer.
Qu'est ce que je peux vous apporter ?
Vous avez une expertise sur le vin et j'ai une expertise pour lancer des projets. Si vous avez envie d'en lancer un et que vous adhérez au concept, je suis donc la bonne personne
