Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°223180 Ville : Vichy Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Le second de cuisine travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine dans l’objectif d’améliorer continuellement l’expérience clients tout en renforçant les compétences de la brigade de cuisine.
Dans son champ de compétences la mise en place de mesures visant à optimiser les ratios de coûts matière et la productivité des équipes.
Il supervise toutes les zones de la cuisine pour s'assurer qu'un produit de haute qualité est produit de façon constante.
Il s'assure que les normes sanitaires et alimentaires sont respectées.
Il supervise avec le chef de tous les secteurs de préparation des aliments (Banquets, Room Service, Restaurants, Bar, Terrasse et Cafétéria des employés).
Il possède une attitude professionnelle autour de 5 valeurs essentielles : la Confiance, l’Honnêteté, le Respect, L’Esprit d’Equipe et le Service.
Il aura pour missions principales :
MISSIONS
- Coordonner et superviser les activités de l'équipe de cuisine
- Planifier et organiser les tâches de préparation des plats et des menus
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration des recettes et à la création de nouveaux plats
- Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à la préparation des repas
- Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine
- Assurer le suivi et l'optimisation des coûts de production
- Collaborer avec la direction pour développer des initiatives visant à améliorer la qualité des plats proposés aux clients
PROFIL RECHERCHÉ
Issu(e) d'une formation spécialisée en Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum sur de la restauration haut de gamme et/ou en restauration étoilée Michelin.
CAP ou BEP en cuisine
Expérience professionnelle de 3 à 5 ans dans le domaine de la cuisine
Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à coordonner et planifier les activités de la cuisine
Excellentes compétences en communication et en gestion d'équipe
Forte motivation et passion pour la cuisine
Sens de l'organisation et attention aux détails
AVANTAGES
Mutuelle & Prévoyance
Remboursement des transports en commun à hauteur de 50%
Horaires continus
Tarifs réduits dans les différents établissements du Resort (hébergement, restauration, soins)
Tarif parking préférentiel - 20€/mois
13ème mois
Prime d'intéressement
Cafeteria du personnel
le paiement de deux indemnités nourritures journalières au tarif légal en vigueur
Avantages du CSE : tarifs réduits sur certaines activités / produits tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°223180 Ville : Vichy Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Capacité à créer une synergie d'équipe et à fédérer | Capacité à s’organiser | Capacité à travailler en équipe | Capacité d'initiative | Connaissance des standards 5* | Connaissance des standards et méthodes de l'hôtellerie | Consciencieux | Excellente présentation | Sens du détail | Service client | Capacité à créer une synergie d'équipe et à fédérer | Capacité à s’organiser | Capacité à travailler en équipe | Capacité d'adaptation | Capacité d'adaptation | Capacité d'adaptation | Capacité d'initiative | Connaissance des standards 5* | Connaissance des standards et méthodes de l'hôtellerie | Consciencieux | Excellente présentation | Sens du détail | Service client |
Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique et innovant de Resort Thermal et Touristique dans plusieurs villes thermales, partout en France.
Ces resorts regroupent à la fois les activités thermales, l’hôtellerie et la restauration, en développant une approche centrée sur la prévention santé et le bien-être.
Nous avons à cœur de recruter les talents de demain pour, tous ensemble, faire rayonner nos établissements et proposer la plus belle des expériences à nos clients !
Aujourd’hui, nous vous proposons de nous rejoindre pour écrire l’avenir du Resort Thermal de Vichy et porter ensemble le projet ambitieux qui se dessine : de nouvelles infrastructures, de nouveaux lieux de vie, de nouvelles offres, avec un équipement de pointe utilisant les dernières technologies, grâce à un investissement à hauteur de 50 millions d’euros pour l’ensemble du Resort et ses 400 collaborateurs !
À ce jour, le Resort de Vichy est constitué de plusieurs sites au centre-ville :
2 établissements thermaux : les Thermes Callou et les Thermes des Dômes,
1 spa parmi les plus grands d’Europe : le spa Vichy Célestins,
3 hôtels du 3* au 5* soit une offre de près de 400 chambres dont 2 établissements sous enseigne ACCOR™,
6 restaurants & bars.
Les premiers travaux doivent intervenir dès la fin de l'année 2023.
