Poste recherché : Sommelier Senior Référence : n°223296 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Entrez dans l’histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres !
Pour notre réouverture, nous recherchons un SOMMELIER SENIOR (H/F)
MISSIONS
Sous la responsabilité de notre Chef sommelier, Victor Gonzalez et de son adjointe, vous les assistez au quotidien dans la supervision du poste dont vous avez la charge.
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
Gérer l’approvisionnement, organiser et gérer la cave du jour en autonomie
S’assurer de la bonne conservation des bouteilles et de l’état du stock
Organiser les inventaires
Participer à l’élaboration des offres vins & spiritueux de l’établissement
Prendre la commande des apéritifs, vins & digestifs
Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins
Gérer en autonomie d’un rang et/ou supervision de plusieurs rangs
S’assurer de la pleine satisfaction des convives & gérer les éventuelles problématiques rencontrées pendant le service dans la totalité du restaurant.
Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de La Tour d’Argent et l’attente de l’entreprise.
Superviser le personnel dont vous avez la charge et organiser la planification du travail de l’équipe de sommellerie
FORMATION & CONNAISSANCES REQUISES
Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, BAC STHR, BTS… avec une formation en sommellerie supplémentaire : BP sommellerie, MC sommellerie, WSET…
Expérience en sommellerie
Anglais indispensable, une deuxième langue est un plus
Connaissance approfondie de l’univers vinicole et de l’art culinaire
Connaissance de la restauration haut de gamme et du monde de la gastronomie
Connaissance de la législation sur les débits de boissons
Connaissance des règles d’hygiène HACCP
SAVOIR ÊTRE & APTITUDES COMPORTEMENTALES
Excellent relationnel et esprit collaboratif
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition
Rigueur, précision, organisation et souci des détails et de la qualité
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
Envie d’apprendre et désir de progresser et de faire progresser
Bienveillance
Curiosité, soif d’apprendre
Capacité de remise en question
Force de proposition et projet
AVANTAGES
Deux jours de repos consécutifs.
Mutuelle prise en charge à 50%.
Prévoyance prise en charge à 100%.
Transport pris en charge à 50%.
Votre personnalité est notre force, additionnons nos talents !
Poste recherché : Sommelier Senior Référence : n°223296 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
La Tour d’Argent, restaurant gastronomique étoilé mythique depuis 1582, est une institution de la gastronomie française. Connue à travers le monde pour sa vue sur Notre-Dame, ses plats de canard, sa cave de 320 000 bouteilles, la Tour d’Argent est une Maison familiale, détenue par la famille Terrail depuis trois générations.
André Terrail qui dirige l’établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d’Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe s’est depuis plusieurs années diversifié au travers de La Rôtisserie d’Argent, Le Boulanger de la Tour, La Petite Epicerie, un site e-commerce et de nombreuses autres expériences gustatives. Pour accompagner l’accélération de cette révolution, André Terrail s’est entouré d’une équipe qui a à cœur de faire bouger les lignes.
Afin de nous accompagner dans notre développement et la quête continue de l’excellence, nous recherchons les Talents qui ont à cœur de s’inscrire dans le renouveau du groupe La Tour d’Argent et ainsi participer à l’Histoire de cette belle Institution.
Le groupe La Tour d’Argent s’inscrit dans une démarche volontariste de respect de l’environnement. Nos pratiques ont ainsi fortement évolué : approvisionnement local, certification bio de nos pains, actions pour réduire le gaspillage alimentaire, recyclage et compostage de nos déchets, réduction des plastiques et emballages, mise en place d’un Comité RSE composé de salariés... Nous recherchons des collaborateurs qui partagent nos valeurs et ont à cœur de les défendre au quotidien !
La Tour d’Argent est fière de pouvoir accueillir en son sein des Talents de tous horizons. Nous visons que chacun, quels que soient sa couleur de peau, son origine, sa confession, sa nationalité, son état de santé, son état de grossesse, sa situation de famille, son orientation sexuelle, son identité de genre, trouve sa juste place. Nous partons du principe que cette diversité est une force qui nous enrichie tous.
Le groupe La Tour d’Argent accorde la plus grande importance à la santé de ses salariés et celle de ses clients. Pour ce faire l’ensemble des mesures des protocoles sanitaires nationaux et sectoriels sont scrupuleusement respectés par l’ensemble des collaborateurs.
