Poste recherché : Maître d'hôtel / Sommelier Référence : n°223309 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : Rémunération sur 13 mois Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Le Maître d'Hôtel/Sommelier est en charge du restaurant l'Assaggio avec le souci permanent de la qualité de service et des produits offerts. Toujours en collaboration avec le F&B Manager, le Restaurant Manager et la Direction Générale, il sera force de proposition et d’implication pour réaliser les objectifs quantitatifs et qualitatifs communs.
Missions principales :
Contribuer à l’image de l’hôtel en appliquant et en faisant appliquer les procédures et les standards Starhotels
Connaissances des produits, de la carte
Superviser, encadrer les équipes restauration
Être responsable de la partie opérationnelle de la restauration
Développer le chiffre d’affaires des différents points de ventes (restaurant, room service, bar, banquets, petit-déjeuner)
En collaboration avec le F&B Manager et Restaurant Manager, optimiser les moyens humains et matériels mis à disposition afin de réaliser les objectifs définis par la direction
Remplacer le responsable de la restauration en son absence, notamment sur la gestion des plannings, et les commandes
Former les nouveaux salariés et stagiaires et si besoin les extras
Veiller à la bonne communication et aux passages de consignes au sein du service
Accueil de la clientèle
Facturation
Contrôle sur les prestations servies au clients y compris les prestations VIP
Contrôle de la gestion des stocks des différents produits
Encadrer les inventaires mensuels des boissons et du matériel
Contrôle des caisses et éditions des différents rapports
Sommellerie :
En plus de ses compétences managériales, le Maître d’Hôtel / Sommelier doit être un spécialiste des vins, alcools, liqueurs et champagnes. Il doit :
Promouvoir et effectuer le service des boissons
Proposer des accords mets et vins, prise des commandes
Gérer le service du vin et des boissons
S’occuper de la gestion de la cave (inventaires, gestion des approvisionnements et du stock)
Implication dans le choix des boissons lors de l’élaboration de la carte des vins et boissons
Collaboration lors du service avec les autres membres de l’équipe de service en salle
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience significative en restauration haut de gamme / hôtel 5 étoiles ou Palace
Connaissance des vins français et italiens et plus particulièrement ceux du Piémont
Connaissance du logiciel ISELZ
Anglais courant (une autre langue dont l'italien serait un plus)
Rigueur, autonomie et organisation
Réactivité, efficacité
Sens commercial
Excellente présentation
Courtoisie et « Luxury attitude »
Discrétion, disponibilité et diplomatie
Esprit d’équipe
AVANTAGES
Grille de rémunération sur une base de 39h par semaine
Prise en charge du titre de transport à hauteur de 100%
13ème mois sans condition d’ancienneté (en 2 versements : juin et décembre)
Prime d’ancienneté au bout de 2 ans
Uniforme de travail fourni et entretenu par l’établissement
Jours fériés garantis dès la 1ère année
2 jours de repos consécutifs
Possibilité de prendre les repas sur place
Accord de participation
Poste recherché : Maître d'hôtel / Sommelier Référence : n°223309 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : Rémunération sur 13 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 29/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au 33, rue Cambon, au cœur du quartier des Joailliers et de la Haute Couture, nous vous présentons une élégante adresse parisienne …
Propriété du groupe italien Starhotels, le Castille Paris réunit 3 hôtels particuliers entièrement rénovés.
Le charme parisien et l’élégance italienne s’unissent pour offrir un hôtel aux nombreux atouts :
- 108 chambres luxueuses et confortables dont 26 Junior suites et Suites
- Un restaurant : l’Assaggio à la savoureuse cuisine italienne et au magnifique patio et sa fontaine
- Un bar et un salon de thé
- 2 salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes
