Five Seas Hotel recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Five Seas Hotel *****, meilleur boutique hôtel 5* de Cannes (classement Booking 9,1/10), recherche pour son Restaurant Le Roof, pour le service du Soir, un Assistant Maitre d'hôtel (H/F) :

Poste en CDI- temps plein 39h à pourvoir dès que possible.
Poste non logé

PROFIL RECHERCHÉ
Le salarié exercera ses fonctions d’Assistant(e) Maître d’Hôtel et les missions principales seront les suivantes :
- accueillir les clients du restaurant à leur arrivée et assurer leur satisfaction jusqu’à leur départ

- coordonner le service en salle et garantir son excellence

Dans le cadre de ses fonctions et sans que cette liste soit limitative, le salarié sera chargé de :

F&B

- Aider à la coordination de la mise en place
- Préparer et aménager la salle de restaurant et le groupe de tables dont il a la charge suivant les réservations et les fonctions
- Accueillir et placer la clientèle
- Savoir conseiller la clientèle sur le choix des plats et les suggestions du jour et doit savoir en parler en détails
- Prendre les commandes
- Découper les viandes ou flamber les plats
- Anticiper les besoins de la clientèle et répondre aux demandes avec efficacité
- Assurer le bon déroulement et l’excellence du service en salle en coordonnant le travail des commis, des chefs de rang…
- Être l’intermédiaire avec le Maître d’Hôtel entre la salle, la cuisine et la Direction
- Assurer le suivi de manifestations particulières suivant les feuilles de fonctions
- Gérer les stocks en relation avec l’économat
- Établir les inventaires liés à ses services

Facturation

- Gérer les opérations de facturation et de caisse
- Paramétrer les caisses et les imprimantes afférentes
- Former son équipe sur tout l'aspect facturation et encaissement
- Gérer les problèmes de facturation et d’encaissement en l’absence du Maître d’Hôtel
- PMS : Gérer les nouveaux articles/nouvelles cartes 48 heures avant la mise en place définitive afin que le DAF la valide
- Viser systématiquement les annulations et/ou corrections et/ou offerts des collaborateurs
- Être responsable en binôme avec le Maître d’Hôtel du Fond de Caisse mis à la disposition par la Société

Management/RH

- Encadrer une équipe de Chefs de Rangs, Commis, Stagiaires…
- Veiller à la bonne intégration et à la formation de son personnel et ses stagiaires