Poste recherché : Chef de Partie Pâtisserie Référence : n°224344 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : 2300 - 2700 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
Déjà en 1925, Emile Wolf le créateur du Lancaster disait « je n’ai jamais eu de clients, seulement des amis ». Voilà une phrase qui résume bien l’esprit qui anime ce lieu. Nos clients sont ici chez eux, dans leur maison.
NOS VALEURS
Accompagnement | Ambiance dynamique | Authenticité | Equilibre entre vie professionnelle & personnelle | Exigence | Expérience client | Luxe simple | Maison Familiale | Passion |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Demeure parmi les plus emblématiques du quartier des Champs Elysées. Si l’institution ouverte en 1930 porte bien ses 90 ans, Le Lancaster s’inscrit désormais davantage dans son époque avec un décor et une atmosphère repensée par le Studio Jean Philippe Nuel. Pièces d’époques et éléments contemporains créés sur mesure, dialoguent pour offrir une atmosphère unique.
Une nouvelle jeunesse souffle dans les couloirs de ses 8 étages, les 44 chambres et 10 Suites, le chaleureux lobby, la terrasse secrète ou encore le CopperBay Bar. Dès l’entrée, ce pied-à-terre parisien donne le ton. L’élégant porche couvert qui accueillait dans les années 30 les autos et chevaux, s’est mué en un accueillant vestibule où l’on se donne rendez-vous pour patienter sur de confortables banquettes de cuir.
Hôtel Lancaster recrute...
Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
L’Hôtel Lancaster***** recherche pour son restaurant Monsieur, un Chef de Partie Pâtisserie H/F.
Sébastien GIROUD, Chef de cuisine du restaurant Monsieur Lancaster, nous fait découvrir une cuisine authentique construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les producteurs de nos belles régions. Assisté de son Adjointe et de sa brigade, vous contribuerez à la réalisation des desserts du restaurant et des pâtisseries de notre maison.
Vous assurerez notamment les missions suivantes:
Assurer la production culinaire :
Effectuer la mise en place des mets suivant les directives données par ses supérieurs hiérarchiques.
Gérer les stocks de mises en place et produire celles-ci par priorité en s’assurant que tout soit en place pour le service.
Savoir évaluer les temps nécessaires à chaque phase de fabrication.
Réaliser des recettes suivant les consignes de la fiche technique et consignes données par le chef.
Vérifier les préparations (goûter, analyser et rectifier).
Assurer la présentation et la mise en place sous contrôle du chef.
Mettre à profit sa créativité et ses inspirations en proposant régulièrement de nouvelles idées au chef.
Transmettre sa sensibilité, son esthétique et sa rigueur.
Maitriser les différents postes.
Savoir travailler en autonomie.
Manager le personnel placé sous sa responsabilité:
Assurer la surveillance de sa partie.
Encadrer, animer, coordonner, organiser et contrôler son poste.
Planifier et répartir les tâches en fonction de la production de son poste.
Gérer l’organisation de la brigade concernant la mise en place et le déroulement du service.
Être responsable des chefs de partie, demi-chefs de partie, commis et apprentis ou stagiaires.
Être capable de tenir le rôle de second, remplacer un sous-chef sur une courte période.
Être capable de polyvalence sur chaque poste de la brigade.
Participer à la formation et au développement des compétences de son équipe en transmettant son savoir-faire
Participer à l’optimisation et à l’actualisation des process existants afin d’améliorer le fonctionnement quotidien de la cuisine.
Profil recherché:
Passionné(e), rigoureux(se), et pro-actif(ve), vous rejoindrez une brigade à dimension humaine, dynamique et volontaire, toujours à l'écoute de ses clients et souhaitant offrir le meilleur
Informations diverses:
2 jours en horaires de coupure et 3 jours en horaires continu par smeaine
Libre samedi et dimanche (Sauf évènement exceptionnel nécessitant votre présence)
AVANTAGES
une prime de 13ème mois versée mensuellement, (correspondant à 8.33% de votre salaire de base),
Des indemnités compensatrices de nourriture (ICN) conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR (à ce jour, 8€20/jour travaillé),
Une prime d’habillage mensuelle de 50.70€ brut,
Une prime d’objectifs collectifs allant jusqu’à 60€ par mois,
Un contrat d’épargne salariale (contrat de participation selon les bénéfices de l’hôtel)
Prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 75%,
Un contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 50%.
Une mise à disposition d’uniformes de travail avec blanchisserie.
Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d’essai.
Prime de cooptation
Poste recherché : Chef de Partie Pâtisserie Référence : n°224344 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 2300 - 2700 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 08/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais professionnel | Excellente relation clients | Connaitre et appliquer la méthode HACCP | Cuisine française | Pâtisserie |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.