Régent Petite France recrute...

Chef de partie (H/F)

L'Hôtel & Spa Régent Petite France***** renforce ses équipes avec de nouveaux talents !
Rejoignez une équipe animée par les valeurs d'excellence et évoluez dans un cadre d'exception au coeur de Strasbourg.

L’hôtel & Spa Régent Petite France est l’hôtel 5 étoiles du groupe Sogeho, qui compte 9 hôtels en Alsace. La plupart, à l’instar du Régent Petite France, sont des lieux chargés d’Histoire, dont les bâtiments sont classés aux Monuments Historiques. Situé au coeur de Strasbourg, il allie avec élégance le patrimoine industriel des Anciennes Glacières et une décoration contemporaine raffinée. Partageant les valeurs d’excellence, de respect et de passion, nous offrons une expérience unique aux visiteurs du monde entier.

Dans le cadre de son expansion, la Fourchette des Ducs (deux étoiles Michelin), dirigée par les chefs Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, recrute pour leur nouveau projet de restauration. Celui-ci nécessite de renforcer les équipes avec des talents investis dans le développement du restaurant gastronomique.

VOS MISSIONS :
• Vous confectionnerez et dresserez les plats selon les attentes du chef de cuisine/second de cuisine, conformément aux fiches techniques mises à votre disposition, vous veillerez à la qualité de la mise en place demandée et organiserez le travail de votre partie de cuisine.
• Vous formerez et contrôlerez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires.
• Vous appliquerez et ferez appliquer les règles d’hygiène dans votre équipe.
• Vous vous assurerez de l’approvisionnement constant des stocks.

VOS COMPÉTENCES :
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Expérience en cuisine de 3 ans minimum
• Motivation et passion
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur et créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition et prise d’initiatives
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Pédagogie & transmission

• CDI 39 heures
• 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
• Rémunération selon profil
• Paiement d’indemnités nourritures
• Possibilité de bénéficier d’une carte tickets restaurant
• Différentes primes et avantages
• Chèques cadeaux
• Mutuelle d’entreprise avantageuse (prise en charge à 75%)
• Possibilité d’évolution de carrière et de mobilité dans le groupe Sogeho
• Tarifs préférentiels dans les hôtels/restaurants du groupe Sogeho pour vous et votre famille
• Un dîner d’équipe par an offert par l’Hôtel Régent Petite France pour vous retrouver en dehors du travail
• Des activités de cohésion d’équipe offertes pour partager des moments entre collègues
• Encouragement à la formation pour développer constamment vos compétences
• Tenue de travail fournie et blanchie

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Régent Petite France & Spa

Nombre de chambres et suites : 72
Site internet

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