Poste recherché : Assistant(e) Directeur(trice) F&B Référence : n°225479 Ville : Bourail Pays : Nouvelle Calédonie Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon Expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 16/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Sheraton New Caledonia Deva Spa & Golf Resort recrute...
Assistant(e) Directeur(trice) F&B (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’Assistant(e) Directeur de la Restauration aide à diriger le département Restauration, y compris les restaurants/bars, le room service et les banquets, le cas échéant. Le poste supervise l’élaboration et la mise en œuvre des stratégies du département et assure la mise en œuvre de la stratégie de service de marque. Le poste s’assure que la cuisine, et le service de Restauration répondent aux besoins cibles de la marque pour les clients. Il/Elle assure la satisfaction des employés, se concentre sur l’augmentation des revenus et maximise la performance financière.
TACHES PRINCIPALES
Travailler avec ses Responsables de point de vente, Maître d’hôtel pour développer et mettre en œuvre des promotions, des accords sur les aliments et les vins, des éléments de menu et des présentations.
Développer une stratégie d’exploitation Restauration qui s’aligne sur la stratégie commerciale de la marque et mène son exécution.
Veiller à ce que des communications régulières et en cours se produisent dans tous les domaines Restauration (ex : Réunion journalière).
Examine les niveaux de dotation pour s’assurer que le service à la clientèle et les besoins opérationnels sont satisfaits.
Fournit des commentaires aux employés en fonction de l’observation des clients.
Utilise les commentaires des employés et une politique de « porte ouverte » pour cerner et régler les problèmes ou les préoccupations des employés en temps opportun,
Estimer la consommation de nourriture, d’alcool, de vin et d’autres boissons afin d’anticiper les montants à acheter ou à réquisitionner,
Commander et acheter de l’équipement et des fournitures,
Maximiser les revenus restauration,
Examine les rapports et les états financiers pour déterminer comment la restauration fonctionne par rapport au budget,
Veiller à ce que les politiques de contrôle des liquidités et de contrôle des alcools soient en place dans les secteurs des aliments et des boissons et suivies par tous les employés connexes.
Assurer un service à la clientèle exceptionnel
Créer une atmosphère dans tous les secteurs de la restauration qui répond ou dépasse les attentes des clients.
Examine les cartes de commentaires, les résultats de satisfaction des clients et d’autres données afin d’identifier les points d’amélioration.
S’efforce d’améliorer les performances du service.
Communication
Parler et écouter les autres employés afin d'échanger efficacement les informations,
Fournir une assistance à ses collègues, en s'assurant qu'ils comprennent leurs tâches,
Discuter des sujets de travail, des activités ou des problèmes avec ses collègues, les responsables, les gestionnaires de façon discrète afin de respecter la confidentialité.
Gestion d'équipe
Attribuer et s'assurer que les tâches de travail sont terminées dans les temps et qu'elles répondent aux normes de qualité appropriées,
Encourager et motiver les employés à faire de leur mieux, prendre la responsabilité de tâches et missions, prendre des décisions et formuler des commentaires sur les améliorations possibles,
Collaborer avec la direction pour élaborer et fixer des objectifs d'amélioration en rapport avec les clients et les employés,
Coordonner les tâches et travailler avec d'autres services afin de veiller à ce que le département fonctionne efficacement.
Travailler avec les autres
Soutenir tous ses collègues et les traiter avec intégrité et respect,
Développer et maintenir des relations de travail positives et productives avec les autres employés et départements,
Ecouter activement et prendre en considération les préoccupations des autres employés,
Surveiller les performances des autres pour s'assurer du respect des attentes et des normes de qualité,
Identifier et recommander de nouvelles idées, procédés pour accroître l’efficacité organisationnelle, la productivité, la qualité, la sécurité,
Respecter les attentes et les procédures.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme d’études secondaires ; 6 ans d’expérience dans la restauration, la gestion d’événements, ou dans un domaine professionnel connexe. Diplôme de type Bac + 2 ans d’une université accréditée gestion hôtelière et restaurant, hôtellerie. Avoir le sens des responsabilités et le respect inconditionnel des règles en vigueur. Savoir organiser le travail de l'équipe en fonction de l’activité.
Poste recherché : Assistant(e) Directeur(trice) F&B Référence : n°225479 Ville : Bourail Pays : Nouvelle Calédonie Contrat : CDI Salaire : Selon Expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 16/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
