Poste recherché : Directeur de la Restauration Référence : n°226860 Ville : Jouy-en-Josas Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 26/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
C’est avec enthousiasme que je vous accueillerai dans l’équipe que je constitue. Vous aurez toutes les possibilités de vous épanouir dans un environnement de travail positif et la construction d'un magnifique projet commun .
NOS VALEURS
Accountability | Caring | Count On Me | Fun | Inclusion | Integrity |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Ouverture Printemps 2024
Implanté au coeur du Domaine du Montcel dans un havre de verdure inspirant, le Château du XVIIIème siècle se modernise pour laisser place à un hôtel d'exception. Le Dolce by Wyndham Versailles est situé idéalement entre ville et campagne, à 10 min de Versailles, à 30min de l’aéroport Paris – Orly, des quartiers d’affaires de Paris – La Défense et Rueil 2000, ou encore de l’Avenue des Champs-Elysées à Paris.
Situé dans un parc boisé de 14 hectares comprenant un jardin à l'anglaise classé et des oeuvres d'art majestueuses, la propriété offre un subtil équilibre entre élégance à la française, confort moderne et décoration épurée. Avec 18 salles de réunion dont une grande salle événementielle de 550m², 178 chambres, suites et appartements, 2 restaurants, un bar et un Spa by Sothys, l'établissement offre une expérience unique aux visiteurs souhaitant s'imprégner d'un environnement préservé.
Dolce by Wyndham Versailles recrute...
Directeur de la Restauration (H/F)
L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recherche son Directeur de la Restauration. Vous êtes passionné, créatif et innovant? Rejoignez-nous!
Le rôle Le Food & Beverage Manager assurera la direction du fonctionnement quotidien des points de vente F&B (2 restaurants, 1 bar, service de chambre et banquet), dans le respect des normes, du contrôle des revenus et des coûts dans le but d'obtenir des résultats financiers optimaux tout en garantissant les plus hauts niveaux d'engagement des membres de l'équipe et de satisfaction des clients. Elle/il combinera réflexion stratégique et planification qui favoriseront la croissance et la rentabilité du département.
Tâches et responsabilités clé • Fournit la direction stratégique pour le département F&B de l'hôtel • Forme et développe l'équipe F&B et apporte son soutien si nécessaire • Assure une communication efficace entre tous les départements concernés et les membres de l'équipe pour garantir aux clients un séjour exceptionnel • Organiser des réunions du département F&B pour résoudre et aborder tout sujet ou préoccupation sur une base bimensuelle • Assurer que l'hôtel respecte pleinement les licences, les réglementations, les politiques de santé et de sécurité, les réglementations en matière d'hygiène alimentaire et les autres politiques et procédures locales. • A une compréhension détaillée du paysage concurrentiel et des tendances émergentes. • Effectue des contrôles d'inventaire réguliers • S'assure que les procédures de traitement des flux financiers sont appropriées • Examiner et évaluer régulièrement les commentaires des clients de tous les points de vente F&B et prendre des mesures pertinentes pour améliorer le service • Joue un rôle actif dans la supervision de la préparation du plan marketing, du plan opérationnel et des plans d'action connexes, y compris les stratégies de prix F&B. • Soyez présent aux heures de pointe. • Encourage l'équipe F&B à sortir des sentiers battus afin de toujours surprendre la clientèle • Entretien un collaboration et se coordonne avec le Chef des Cuisine autant que nécessaire • Mener des inspections fréquentes et approfondies des opérations F&B de l'hôtel pour s'assurer que l'excellence est constamment maintenue. • Assumer la responsabilité de la livraison en temps opportun des projets d'immobilisations dans le bâtiment pour s'assurer que les actifs de l'entreprise sont efficacement entretenus. • Vérifier régulièrement que les meilleurs produits sont utilisés dans les services F&B. • Travailler en étroite collaboration avec le service des achats pour s’assurer des meilleurs produits et prix • Examiner avec le DoF / DHR les chiffres de la masse salariale en ce qui concerne les dépenses excessives et l'utilisation occasionnelle d’extras • S'assurer que la paie est soumise aux RH à la date convenue • Maintient des normes appropriées pour la tenue vestimentaire, l'hygiène, les uniformes, l'apparence, la posture et la conduite des membres de l'équipe. • Assurer des normes d'hygiène, de santé et de sécurité exceptionnelles dans son service. • En tant que membre de l'équipe senior de l'hôtel, soutenir les opérations de l'hôtel au besoin • Est motivé et engagé, aborde toutes les tâches avec enthousiasme et saisit les opportunités d'acquérir de nouvelles compétences ou connaissances pour améliorer ses performances personnelles. • Est flexible, répond rapidement et positivement aux exigences changeantes, y compris l'exécution de toutes les tâches qui lui sont demandées. • Maintient une forte concentration d'équipe en faisant preuve de coopération et de soutien à ses collègues dans la poursuite des objectifs de l'hôtel • Responsable de la direction des personnes des membres de l'équipe F&B, ce qui comprend le recrutement et la sélection, la conduite de l'engagement des membres de l'équipe, l'apprentissage et le développement, et la gestion des performances en collaboration avec le directeur des ressources humaines.
La personne Outre les compétences professionnelles décrites ci-dessous, le candidat retenu démontrera les principes fondamentaux de Count on Me! de Wyndham Hotels & Resorts! Culture de service pour être réactif, respectueux et offrir une excellente expérience. Cela constituera la pierre angulaire de leur approche alors qu'ils effectueront toutes les tâches avec Count on Me! à l'esprit : compatissant, engagé, fiable, courtois, engagé, inclusif, hospitalier, préparé et personnalisé.
Compétences clé • Le sens des affaires • Construire de la confiance • Communication • Générer des résultats • Efficacité du leadership • Innovation • Diversité et inclusion
Contexte et compétences : • Une qualification reconnue en gestion d'entreprise ou hôtelière ou un diplôme d'études supérieures • Minimum de 2 ans d'expérience en tant qu'Assistant Food & Beverage Manager/ Food & Beverage Manager au sein d'un hôtel de taille similaire • Expérience de la gestion des personnes / leadership efficace • Une expérience dans un hôtel 4/5 étoiles géré à l'échelle internationale est souhaitée • La maîtrise du français et un bon niveau d'anglais sont indispensables • Un sens aigu de la commercialisation et une bonne pratique et maîtrise financière
AVANTAGES
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale. Formations métiers et plan de développement personnel. Journée sans coupure. 2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel). Couverture mutuelle et prévoyance. Accès à un espace de restauration et frigos connectés. Parking collaborateurs gratuit. Remboursement des abonnements de transports. Mécanisme de remerciements. Uniforme et blanchissage. Tarifs préférentiels auprès de la marque de camping SANDAYA. Tarifs préférentiels sur les services Spa et Restauration de l'hôtel. Séjour découverte à l'issue de la période d'essai.
Poste recherché : Directeur de la Restauration Référence : n°226860 Ville : Jouy-en-Josas Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 26/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024
