Le Journal des Palaces

Garantie moins de 15 jours

Royal Mansour Collection
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Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Chef de Cuisine Levantine Royal Mansour Casablanca
Référence : n°227650
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 4000
Horaire : Sans coupure
Logement : Non
Date de mise en ligne : 03/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024


Royal Mansour Marrakech

Site internet
https://www.linkedin.com/company/royal-mansour-collection/

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Royal Mansour Collection recrute...

Chef de Cuisine Levantine Royal Mansour Casablanca (H/F)


Le Royal Mansour Casablanca recrute un(e) Chef de Cuisine (spécialité Levantine)

Mission principale :

Être le garant de la qualité des mets servis en cohérence avec la vision et la stratégie d’excellence du Royal Mansour. Garant de la satisfaction client, il est l’ambassadeur culinaire de son restaurant et devra être en capacité de travailler en "cuisine ouverte".

Activités et responsabilités :
  • Responsable de la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente dont la responsabilité lui est attribuée ;
  • Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA de son point de vente et participe à l’évolution des autres points de ventes ;
  • Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept de son point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines ;
  • Responsable de l’élaboration et communication des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière du restaurant dont il a la charge et participe à celles des autres points de ventes ;
  • Participe au recrutement des collaborateurs de son service ;
  • Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
  • Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
  • Définit les objectifs pour ses équipes
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser mes marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins des restaurants en permanence ;
Profil Requis :

BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;

10 années d'expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;

Expérience cuisine Levantine Haut de gamme. Expérience managériale requise (vingtaine de collaborateurs à manager)

Maîtrise du français et/ou de l'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.

Aisance relationnelle


AVANTAGES
Avantages attractifs

Poste recherché :
Chef de Cuisine Levantine Royal Mansour Casablanca
Référence : n°227650
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 4000
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 03/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/05/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Cuisine |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Loin des codes hôteliers traditionnels, un séjour au sein d’un de nos hôtels se vit comme une expérience ; il favorise les émotions et laisse à chacun le plaisir de créer sa propre histoire et ses futurs souvenirs. Il est né du désir de créer des hôtels spectaculaires où le luxe et le service dépassent les attentes du voyageur en l’entraînant chaleureusement au cœur de la tradition et de l’art de vivre marocains.

Travailler au sein de la Collection Royal Mansour c’est intégrer un établissement de prestige certes, mais c’est aussi rejoindre une équipe professionnelle investie dans une mission d’excellence au quotidien. Convaincus que la qualité du service repose sur l’épanouissement de l’ensemble de nos collaborateurs, nous mettons l’individu au cœur de notre stratégie de développement des Ressources Humaines.

Notre politique Ressources Humaines s’attache à voir en chaque collaborateur un potentiel à développer. La gestion des carrières est au centre de nos préoccupations. Pour cela, nous accompagnons le développement professionnel de nos talents et suivons de très près leurs évolutions.

Royal Mansour Marrakech


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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Royal Mansour Collection propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Chef de cuisine - Royal Mansour Tamuda bay (H/F)
  • Adjoint Chef Exécutif Cuisine Royal Mansour Marrakech (H/F)
  • Sous-chef de cuisine / La Grande Brasserie - Hélène Darroze (H/F)
  • Adjoint Chef de Cuisine La Grande Brasserie - Hélène Darroze (H/F)


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